segunda-feira, 31 de agosto de 2015

BOLO DE LEITE NINHO

Hoje estou postando uma receita de bolo recheado com um creme feito com o leite em pó Ninho da marca Nestlé.Desculpem mas não sou confeiteira e o acabamento não é perfeito.Tomem cuidado quem como eu não é uma "formiguinha"  porque vai leite condensado que já é muito doce.

BOLO DE LEITE NINHO

Massa:

3 ovos, 1 xicara de açúcar refinado, 1 e 1/2 xicara de farinha de trigo peneirada, 3/4 de xícara de leite quente, 1 colher (sopa) de fermento em pó.

Modo de Fazer:

Bater os ovos inteiros junto com o açucar até dobrarem de tamanho uns 10 a 15 minutos até formar um creme claro. Misture alternando a farinha de trigo e o leite aos poucos.Por último, coloque o fermento em pó. Unte e enfarinhe uma forma e asse por uns 30 minutos dependendo do seu forno.

Recheio:

200 gramas de manteiga sem sal temperatura ambiente, 1 lata de leite condensado, 1 lata de creme de leite gelado sem o soro, 12 colheres (sopa) de leite em pó Ninho da Nestlé (é o melhor).

Modo de fazer:

Na batedeira bata a manteiga com o leite condensado até formar um creme e acrescente o leite em pó continuando a bater.Desligue a batedeira e coloque por ultimo o creme de leite gelado só misturando.Molhe o bolo com a calda de preferencia.Eu usei guaraná mas se for colocar calda deixe no fogo por no mínimo 15 minutos para que o açúcar dissolva muito bem.Coloque o recheio e se gostar coloque morangos picados ou algum recheio já pronto da preferencia.

Cobertura:

Cubra com chantilly batido ou raspas de chocolate branco.nco

foto Rose Nova

quarta-feira, 26 de agosto de 2015

BOLO MERENGUE - culinarista Valquiria Silva

Ontem estive em um curso com a culinarista Valquiria Silva que trabalha há mais de 30 anos na área sendo representante de uma linha de produtos para confeiteiros.
Dentre os bolos apresentados estou postando a receita deste bolo que gostei muito pelo sabor.
BOLO MERENGUE
Massa:- utilizar uma massa branca de sua preferencia.Procure no meu blog.
RECHEIO:
250 gramas de um recheio pronto feito de leite condensado (é um recheio bem espesso e fica com a cor clara- o pronto é encontrado nas lojas com o nome de Prat conforme a sua marca).Use o recheio pronto da sua preferencia desde que combine com as guarnições.
1/2 xicara (chá) de suco de limão.Pode substituir por suco de maracujá
100 gramas de creme de leite (use o de caixinha)
2 xicaras (chá) de chantilly batido .
MODO DE FAZER:
Misture os 3 primeiros ingredientes e por ultimo coloque o chantilly
MONTAGEM DO BOLO:
2 xicaras (chá) de suspiros inteiros. 
1 caixa de morangos limpos.
chantilly para decorar.
Coloque uma camada de bolo numa forma ou aro removivel e molhe (ela usou guaraná) porque acha que a calda de açúcar com cravo,etc... muda o sabor do bolo.Coloque uma camada bem generosa do recheio, morangos cortados e assim por diante.Com o bico de confeitar cubra com chantilly e decore com fatias finas de limão e os morangos e os suspiros (foto abaixo)
Bolo merengue feito e decorado pela prof. Valquiria Silva
Prof. Valquiria Silva e eu

DOE CABELOS E AJUDE PESSOAS QUE PERDERAM SEUS CABELOS DEVIDO A QUIMIOTERAPIA

DOE CABELOS E AJUDE OUTRA PESSOA

Às vezes a gente encontra numa revista alguma coisa interessante que possa esclarecer e fazer com que a vontade de ajudar outra pessoa possa nos dar um caminho e um objetivo em nossas vidas.Eu já tinha assistido há uns tempos atrás sobre umas jovens de um outro estado do Brasil que   tinham doado seus cabelos para uma ONG de ajuda a pessoas que haviam perdido seus cabelos devido a quimioterapia.Recentemente, encontrei em uma revista ofertada por uma grande rede de drogaria que fornecia alguns endereços e resolvi divulgar no meu blog.Acho que alguns donos de salão de cabeleireiro  poderiam ajudar ou pelo menos orientar suas clientes para que doassem.
COMO DOAR
Qualquer tipo de cabelo pode ser doado mesmo os que tem quimica.O importante é que tenham o tamanho mínimo de 20 cms. e em algumas ONGs até aceitam o tamanho de 10 cms.
O cabelo deve estar seco, no formato de rabo de cavalo preso a um elástico em uma das pontas e embalados em um saquinho plástico.Para doá-los pode ser enviado pelo CORREIO ou pessoalmente.
ENDEREÇOS ONDE DOAR

SANTA CASA DE SÃO PAULO
Rua Dr. Cesário Mota Jr., 112 - Sta.Cecilia - São Paulo 
fone/ (11) 2176-7000 - segunda a sexta-feira 8 as 11,30 hs e 13,30 as 16 hs.
Aceita cabelo com 20 cms. de comprimento

CABELEGRIA (SP)
www.cabelegria.com.br
(consulte doações pelo site)

FUNDAÇÃO LAÇO ROSA - Rio de Janeiro
www.fundacaolacorosa.com

FIO DE ESPERANÇA - HOSPITAL ARISTIDES MALTEZ
Enviar 12 cm. de cabelo
Av. D.João VI, 332 - Brotas - Salvador -BA CEP:40285-001
www.fiosdeesperanca.com.br

REDE FEMININA DE COMBATE AO CÂNCER - HOSPITAL DE BASE

Pelos Correios: Rede Feminina - Edificio Ilha Bela - SHIS CL QI 9, bloco G, sala 210 - Largo Sul - Brasilia - DF - CEP: 71625-010Pessoalmente: Hospital de Base - Sala da Rede Feminina - Setor Hospitalar Sul SHS - Área Especial, quadra 101, Asa Sul Brasilia - DF fone: (66) 3315-1726


ATITUDE NA CABEÇA
Enviar no mínimo 20 cm.para o endereço
Rua Francisco Rocha, 1544 - Bigorrilho - Curitiba - PR - CEP: 80730-309
fone: (41) 9146-1383



domingo, 23 de agosto de 2015

PÃO DE QUEIJO

Esta receita dá uma média de 20 pãezinhos.Podem ser recheados com goiabada, requeijão, etc...
PÃO DE QUEIJO

Ingredientes

  1 copo (medida do copo do requeijão) de leite comum.
  1 copo (medida do copo de requeijão) de queijo ralado.
1/2 copo (medida do copo de requeijão) de óleo
1/2 copo (medida do copo de requeijão) de água
500 gramas de polvilho doce
3 ovos grandes ou 4 pequenos
sal a gosto

Modo de fazer:

Ferva o leite, o óleo (use um óleo de milho ou girassol), a água e o sal e jogue sobre o polvilho mexendo rapidamente com uma colher de pau.Vá colocando um ovo inteiro por vez e continue mexendo e acrescentando os ovos até terminarem.Quando puder suportar o calor continue misturando com as mãos. Adicione  o queijo ralado por último e vá mexendo e batendo essa massa até desgrudar das mãos.Faça as bolinhas untando as mãos com um pouco de óleo para que não grude.Leve para assar até que fiquem dourados.
Se quiser, pode congelar as bolinhas cruas. Geralmente duram uns 3 meses.



sábado, 22 de agosto de 2015

DICAS CULINÁRIAS DA CULINARISTA ISAMARA AMANCIO



DICAS DA ISAMARA PARA SUAS RECEITAS DE BOLO FICAREM PERFEITAS
1. Use ovos em temperatura ambiente para bater a massa do bolo para que ela possa crescer melhor.
2. Se os ovos estiverem gelados, o liquido da receita tem que estar morno.
.3. A massa deve ser bem batida.Bata os ovos com a manteiga na batedeira por pelo menos 20 minutos pois assim essa mistura vai aguentar o peso da farinha quando for colocada.
4. Se o bolo for amanteigado use ovos e manteiga na temperatura ambiente..
5. Unte as assadeiras somente no fundo com margarina e farinha de trigo.Deixe o bolo esfriar e passe uma faca nas laterais da assadeira.Se você untar dos lados a massa encolhe e o bolo fica menor.
6. As formas de buraco no meio devem ser untadas e polvilhadas totalmente na parte interna..
7. Coloque a massa do bolo na metade da altura da assadeira porque assim evita que ele cresça demais e transborde no forno. 
8. Quando a massa for de pão de mel coloque apenas 1/3 porque ela cresce muito com o calor.
9. Asse em forno moderadamente quente a 150 - 180 graus senão ele cresce, doura e fica cru no centro.Se você colocar uma massa amanteigada em forno muito quente ela cresce no centro formando um morro fica dourada e o centro fica mole.Obs:-Já aconteceu comigo diversas vezes porque meu gás é de rua e esquenta muito.
10. Para saber se o bolo ficou bom faça o teste do palito ou coloque a mão sobre a massa do bolo e se estiver faltando assar ficará a marca dos seus dedos e se não ficar é porque o bolo está no ponto.Retire  do forno e deixe esfriar para desenformar passando uma faquinha nas laterais da assadeira para soltar a massa assada.
11. Use a margarina 80% lipidios para untar.O bolo desenforma muito bem mesmo já frio (verifique a receita do DESMOLDANTE CASEIRO que dei neste blog em 02.04.2015 onde usei a margarina Amélia 80% lipidios - uso para fazer meus bolinhos apesar de ser bem mais cara que a comum). 
12. Desenforme o bolo sobre uma bandeja ou prato e depois vire novamente para que fique na posição em que foi assado.Use uma faca de serra maior do que o bolo que vai ser cortado e desta forma ficará reto porque a faca alcançará do outro lado.Vá girando o bolo aos poucos para ver a altura certa do corte.
13. Corte sempre de baixo para cima. Retire do bolo de cima e afaste para o lado a parte cortada repetindo sempre até terminar.Deixe coberto com papel filme pois assim ele não resseca até a hora de ser recheado.Se não for fazer no dia, embale bem com papel filme e pode congelar o bolo assado por até 3 meses.
14. Para descongelar o bolo coloque-o na geladeira de um dia para o outro ou deixe-o sobe uma mesa por umas 3 horas em temperatura ambiente.Isamara também aconselha colocar no microondas em potencia máxima de 2 a 3 minutos.Nesse caso eu não sei falar nada porque nunca testei.Não pode voltar a congelar esse bolo.Ele dura 3 dias em geladeira.
15. Monte o bolo usando aro ou uma assadeira de fundo removivel.Se for com aro coloque sobre uma bandeja ou prato.Dentro do aro coloque uma fatia da massa cortada, calda e o recheio da preferencia,Continue as camadas até a altura.Passe papel filme em volta do aro.Apesar da Isamara não ter dito aconselho colocar uma tampa de isopor e um  peso sobre o bolo enrolado com papel filme para que a superficie fique bem lisa.Deixe gelar no freezer por umas 2 horas ou umas 6 horas na geladeira.
16. Se for montar o bolo na assadeira coloque dentro dela um saco plástico aberto um pouco para fora ou use papel filme e proceda como o explicado na montagem com aro.Dura 3 meses congelado bem protegido com bastante papel filme.
17. Esta observação é minha Rose Nova para que jamais coloque frutas cruas para rechear um bolo.Cozinhe-as só com um pouco de açúcar se forem frutas que soltam muita água como o caso do morango que costumo fazer uma geléia para rechear o bolo ou use os recheios já prontos.
Este bolo feito pela Janaina Barzanelli montado dentro de um aro e coberto com pasta americana depois de descongelado porque a pasta americana não pode ir na geladeira,

DICAS PARA QUEM TEM UMA VARANDA


DICAS PARA QUEM TEM UMA VARANDA  E QUER DEIXA-LA MAIS ACONCHEGANTE

pacová (não gosta de sol forte)



amarilis (para lugares ensolarados)


Quem tem a sorte de ter uma varanda, aqui vão algumas dicas para deixar o ambiente bem  alegre e aconchegante e receber seus amigos para um chá da tarde.Para isso, acrescente alguns móveis dependendo do espaço que tiver.Se for uma varanda pequena coloque 1 par de cadeiras e 1 mesinha de apoio.Um quadro, uma luminária, algumas almofadas coloridas já dão um ótimo visual ao  local.Algumas plantas podem ser colocadas em uma varanda ensolarada como  cactos, buganvilias (é a famosa primavera), boca-de-leão, amarilis, dálias e escovinhas e podem dar um toque de cor porque algumas delas florescem.Já em uma varanda com pouca incidência de sol é possivel colocar begônias, marias-sem-vergonha,beijos-de-frade.Nas varandas em que não bate sol pode-se colocar anturio, samanbaias (não gostam de muito vento), avencas.Plantas como pacová ou xanadu não aguentam muito sol e não vão sobreviver. Rega-las sempre e não deixar com água nos pratinhos.Recomendo se usar potinhos embaixo do vaso, furá-los para escoar a água ou enche-los com areia. Isso é um cuidado que devemos ter por causa do mosquito da dengue.

escovinha (para varandas ensolaradas)
anturio (pode colocar onde não bate muito sol)

segunda-feira, 17 de agosto de 2015

PÃO DE LÓ DA IVONE

Esta receita foi uma vizinha que me passou e sempre faço porque não tem erro.Dificilmente dá errado.

PÃO DE LÓ DA IVONE

Ingredientes:-

6 ovos inteiros (se forem ovos grandes coloque só 5 ), 6 colheres (sopa) de açúcar, 6 colheres (sopa)  de farinha de trigo peneirada, 1/2 colher (chá) de fermento em pó, 1 pitada de sal.

Modo de fazer:-

Coloque os ovos para bater numa batedeira até dobrarem de volume.Aos poucos, vá colocando o açúcar peneirado.Desligue a batedeira e vá colocando aos poucos a  farinha de trigo peneirada e misturada com o fermento e a pitada de sal misturando de baixo para cima com a ajuda de um fuê.Unte e enfarinhe uma assadeira e asse a massa em forno médio. Recheie a gosto.

GELÉIA DE MORANGO
Usei 2 caixinhas de morango com um pouco de açúcar e o suco de 1/2 limão.Não coloque água porque o morango solta muita água.Espere encorpar a geléia.Desligue o fogo.Espere esfriar para rechear o pão de ló.
OBS:- Eu usei para fazer o bolo e cobri com chantilly e decorei com morangos porque não sei usar bicos de confeitar mas pode-se usar para fazer o pão de ló enrolado.
foto Rose Nova


segunda-feira, 10 de agosto de 2015

BOLO HAWAII - receita de Eduardo Beltrame

Este bolo já fiz diversas vezes inclusive para meu aniversário.
BOLO HAWAII
Ingredientes:-
100 ml. suco de abacaxi, 25 gramas de farinha de amendôas, 90 gramas de margarina, 160 gramas de açúcar refinado, 3 ovos inteiros, 150 gramas de farinha de trigo.
MODO DE FAZER:-
Bater na batedeira o açúcar e a margarina por alguns minutos.Acrescente os ovos e continue batendo até virar um creme.Misture as farinhas de amendôas e a de trigo e acrescente na mistura.Por ultimo coloque o suco de abacaxi.Coloque essa massa em forma untada e asse em forno 180ºC por mais ou menos 25 minutos.
RECHEIO 1 :- 1 abacaxi maduro cozido com um pouco de açúcar (300 gramas) sem água.Se não puder usar o abacaxi fresco use o de lata.
RECHEIO 2 :- 1 lata de leite condensado, 400 ml. de suco de abacaxi, 200 ml. de leite de coco, 300 gramas de coco seco ralado, 300 gramas de açúcar refinado.
Cozinhe o recheio nº 2 em fogo baixo.Molhe o bolo com esse recheio e no meio recheie com o nº 1.
COBERTURA:-
Merengue italiano
Ingredientes:-
175 gramas de açúcar refinado, 50 ml. de água, 90 gramas de claras de ovos e mais 65 gramas de açúcar.
Na batedeira bata as claras de ovos com as 65 gramas de açúcar até o ponto de marshmallow.Numa panela coloque para ferver as 175 gramas de açúcar com os 50 ml. de água até formar uma calda.Diminua a velocidade da batedeira e derrame de uma só vez essa calda na mistura do marshmallow e aumente a velocidade da batedeira.Continue batendo até esfriar.
Coloque essa mistura em um saco de confeitar e decore o bolo.Finalize com coco em fita.Coloque esse coco misturado com um pouco de água e açúcar no forno para secar antes de decorar o bolo.
foto Rose Nova

quinta-feira, 6 de agosto de 2015

SALADA PRÁTICA

Esta receita de salada como o nome diz é super prática e rápida de fazer.

SALADA PRÁTICA

Foto Rose Nova

INGREDIENTES:-

1 lata de seleta de legumes (tem cenoura, ervilha, batata), 300 gramas de palmito picado, 1 dente de alho, 400 gramas de peito de frango cozido e desfiado, 1 cebola picada, azeitonas picadas, 
200 gramas de maionese e temperos: cominho, páprica, pimenta do reino, sal se necessário.

MODO DE FAZER:-

Na panela de pressão coloque o peito de frango para cozinhar.Eu coloquei 1 caldo de galinha, alho e cebola.Tire toda a água que sobrar do cozimento para usar em um caldo e tampe a panela de pressão com o peito do frango e sacuda bastante para desfiar.É uma dica que funciona.Deixe esfriar e misture com a seleta de legumes e o restante dos ingredientes.Deixe na geladeira até a hora de servir.Decore com um raminho de salsinha e se gostar pique salsinha, pimentão vermelho e coloque também na salada.

terça-feira, 4 de agosto de 2015

TORTA DE ABOBRINHA

Essa torta é ótima para quem quer fazer uma refeição vegetariana.

TORTA DE ABOBRINHA
foto Rose Nova

Ingredientes:-

3 abobrinhas raladas ou picadinhas, 2 cenouras raladas, 2 tomates picados, 3 ovos inteiros, 1 cebola ralada, sal a gosto, 1/2 copo (americano) de óleo, 3 colheres (sopa) de queijo parmessão ralado ou mussarela ralada, 2 colheres (sopa) de azeitonas picadas, 2 xicaras (chá) de farinha de trigo, 1 colher (sopa) rasa de fermento em pó, cheiro verde e orégano a gosto.

Modo de fazer:-

Coloque em uma vasilha os ovos batidos e em seguida a farinha de trigo, o sal, o fermento, o queijo, as azeitonas e o restante dos ingredientes até que tudo fique misturado.Coloque tudo em uma assadeira untada e polvilhada e leve ao forno preaquecido por uns 30 minutos ou até dourar.