sexta-feira, 23 de junho de 2017

ARROZ MARROQUINO (FATTI)

Para mudar o modo de servir o seu arroz do dia a dia.

ARROZ MARROQUINO (FATTI)

fotos Rose Nova

Ingredientes:

4 xícaras de arroz crú lavado e escorrido,
250 gramas de carne moída ou miúdos de frango,
4 colheres (sopa) de canela em pó,
1 peito de frango,
50 gramas de nozes ou amêndoas torradas e laminadas,
2 dentes de alho amassados,
1 colher (chá) de pimenta síria,
2 colheres (sopa) de manteiga,
sal quanto necessário.

Modo de preparo:

Cozinhe o peito de frango com água e sal e desfie. Frite na manteiga as nozes e acrescente o peito de frango e deixe reservado.
Frite bem a carne moída ou os miúdos de frango e tempere com sal, canela, pimenta síria, o arroz crú e a água onde cozinhou o peito de frango e deixe cozinhar até secar.
Sirva com a mistura que ficou reservada com o frango e as nozes sobre o arroz.

DICA: Para tirar as cascas das amêndoas, coloque uma panela com água no fogo até ferver e coloque as amêndoas por uns 2 minutos.Escorra e deixe esfriar um pouco, aperte as pontas das amêndoas que as cascas saem facilmente.Pode-se usar o snoubar  - pinole (semente bastante cara usada na culinária árabe).Se não gostar muito de canela coloque menos quantidade.

quarta-feira, 21 de junho de 2017

PÃO DE BATATA

Este pão de batata pode ser recheado com linguiça calabresa bem moída. Receita é do culinarista Roberto Augusto.No blog tem outra receita diferente do Eduardo Beltrame.

PÃO DE BATATA - tradicional

fotos Rose Nova

Ingredientes:

150 gramas de ovos (3 unidades),
400 gramas de batatas Asterix 
50 gramas de fermento biológico fresco,
20 gramas de sal, 
10 gramas de açúcar,
100 gramas de margarina ou manteiga em temperatura ambiente,
100 ml. de óleo,
250 ml. de leite,
farinha de trigo (qb. = quanto baste).

Modo de preparo:

Cozinhe as batatas e amasse-as.Elas devem ser usadas frias na massa.
Numa tigela, coloque os ovos já misturados, o óleo, manteiga, leite, açúcar, a batata e misture. Vá colocando a farinha de trigo aos poucos até que perceba que ela já não gruda nas mãos. Transfira para uma bancada e faça um rolo com essa massa.Coloque ela dentro de um saco plástico. Tire o ar e deixe que ela cresça por uns 20 minutos mais ou menos. Assim que crescer, retire ela do saco plástico e corte em pedaços de umas 60 gramas. Abra e recheie a seu gosto. Feche as bordas, boleie e deixe crescer novamente numa forma. Depois de crescidos, passe sobre os pãezinhos ovo batido e leve ao forno 180ºC até que fiquem assados.
OBS:- Se usar fermento seco, misture com umas 2 colheres (sopa) de farinha de trigo antes de usar. Verifique a medida na embalagem porque o fermento seco é mais forte que o fresco e tem que usar menos quantidade.Dependendo do tipo de batata, você poderá usar mais farinha de trigo portanto aconselho ir colocando leite aos poucos.

RECHEIO 

500 gramas de Catupiry (requeijão)
Use 15 gramas para rechear cada pãozinho.

DICA: Eu pessoalmente fiz também de linguiça calabresa moída, frita com cebola picadinha bem fina e também com goiabada. Pode usar bacon temperado, goiabada com requeijão, etc...


batatas Asterix ( é a melhor ) (foto Rose Nova)
pão de batata crescendo (foto Rose Nova)
recheio de linguiça calabresa e tomate seco - (foto Rose Nova)
recheio de goiabada (foto Rose Nova)

sexta-feira, 16 de junho de 2017

GELATINAS, SORVETES E CREPE COM PRODUTOS NATURAIS

GELATINAS, SORVETES E CREPE COM PRODUTOS NATURAIS


ÁGAR-ÁGAR
Livre de aditivos químicos como corantes, aromas e conservantes. Ágar-ágar é a gelatina que alimenta de verdade!

GELATINA DE UVA COM PEDACINHOS DE AMEIXA

Ingredientes:
3 xícaras (500 ml) de suco de uva integral (orgânico de preferência),
2 colheres de chá de Ágar-Ágar (4 g),
2 unidades de ameixa fresca cortada em cubinhos.

GELATINA DE ABACAXI COM PEDACINHOS DE PÊSSEGO

Ingredientes:
3 xícaras (500 ml) de suco de abacaxi (feito com 3 rodelas de 2 dedos de espessura + 250 ml. de água + 1 colher (sopa) de mel,
2 colheres (chá) de ágar-ágar (4 g),
2 unidades de pêssego fresco cortado em cubinhos.
Modo de preparo:
Dissolva as 4 gramas de ágar-ágar no suco e leve ao fogo.Sempre mexendo, ferva por cerca de 2 minutos.Retire do fogo, acrescente os pedacinhos de fruta e coloque em um recipiente de vidro grande ou divida em potinhos de sobremesa.Espere esfriar e leve a geladeira por 1 hora ou até que fique firme.
QUINUA
Que tal oferecer, em vez de um leite com achocolatado cheio de açúcar para seus filhos, oferecer uma vitamina com quinua que é um cereal riquissimo em nutrientes.Fornece vitaminas A, B1, B2, B3, B6, E, C e minerais como ferro, fósforo, potássio, magnésio, zinco e cálcio.Faz bem para os ossos, pele, sistema nervoso, previne contra anemia e ainda tem bom aporte de aminoácidos que formam as proteínas.

VITAMINA COM QUINUA

Ingredientes:
200 ml. de leite ou leite de amêndoas,
1/2 maçã pequena,
1 fatia de mamão,
2 bananas ouro ou 1/2 nanica,
1 colher (sobremesa) de quinua em flocos,
Modo de preparo:
Bater tudo no liquidificador até ficar homogêneo. Rende 1 copo grande.
BANANA,  CASTANHA DE CAJU, CACAU
Fonte de energia a banana ajuda no funcionamento do intestino. boa para os ossos.A castanha  possui ácidos graxos mono e polo-insaturados ou seja, gorduras do bem. Cacau é rico em catequinas que ajuda a estabilizar os hormônios

SORVETE CREMOSO.

Ingredientes:
1 banana congelada sem casca,
1 colher rasa de cacau em pó,
3 unidades de castanhas de caju sem sal.
Modo de preparo:
Bater no liquidificador ou processador até ficar cremoso.Decore com castanhas trituradas.
AVEIA E COUVE
Estimula a saciedade controla a glicemia (açúcar no sangue, reduz o colesterol e regula o transito intestinal). A couve possui minerais como o cálcio, magnésio e vitamina C.

CREPE VERDE

Ingredientes:
200 ml. de leite ou leite vegetal,
1/2 xícara de chá de farinha de aveia,
1/2 xícara de chá de farinha de trigo integral,
1 ovo,
1 folha de couve higienizada,
1 colher (café) rasa de sal.
Modo de preparo:
Bater tudo no liquidificador.Essa mistura fica líquida.Numa frigideira antiaderente coloque uma concha da mistura e gire a frigideira para espalhar a massa.Após 1 minuto vire a massa para dourar do outro lado.Recheie e enrole ou dobre em quatro partes.
Pode rechear com um refogado de frango desfiado com cebola, tomate e salsinha ou ricota, ou tofu amassado com um garfo e temperados com azeite, cenoura ralada, sal, orégano e tomate picadinho.

sexta-feira, 9 de junho de 2017

BOLO DE CENOURA DIET

Essa receita é da culinarista Silvana Costa que se dedica a pesquisar receitas para ajudar pessoas diabéticas como ela a se deliciarem sem usarem açúcar refinado nas suas receitas.

BOLO DE CENOURA DIET

foto Rose Nova

Ingredientes:

2 xícaras (chá) de farinha de trigo,
1/2 xícara (chá) de óleo de girassol,
3 cenouras médias,
1 iogurte natural (170gr),
3 gemas de ovos,
2 claras de ovos,
1 xícara (chá) de adoçante à base de sucralose,
1 colher (sopa) de fermento em pó.

Modo de preparo:

Bater as claras dos ovos em ponto de neve bem firme e reserve. No liquidificador bater todos os outros ingredientes. Desligue, retire para uma tigela e misture as claras em neve delicadamente. Leve para assar em uma forma untada e enfarinhada em forno 180º C por cerca de 40 minutos dependendo do seu forno. Espere ficar morno para desenformar.

CALDA DE CHOCOLATE

1 xícara (chá) leite desnatado,
1 xícara (chá) achocolatado Diet,
2 colheres (sopa) de leite em pó desnatado ou semi desnatado.

Modo de preparo:

Leve todos os ingredientes ao fogo e quando levantar fervura. Retire do fogo e espalhe sobre o bolo assado.

sexta-feira, 2 de junho de 2017

TORTA BROWNIE

Receita fácil e gostosa!

TORTA BROWNIE - Estela Whitaker


foto Rose Nova

MASSA

 115 gramas de manteiga sem sal
 85 gramas de chocolate meio amargo
 150 gramas de ovos
 225 gramas de açúcar
30 gramas de cacau em pó
 85 gramas de farinha de trigo

COBERTURA DE BRIGADEIRO

 300 gramas de creme de leite
 395 gramas de leite condensado
1 colher (sopa) de chocolate em pó

MASSA

Derreta a manteiga com chocolate meio amargo em banho-maria ou no microondas.
 Depois de derretidos, tire do fogo e adicione os ovos já batidos (para facilitar)  com o cuidado de mexer sempre para que não cozinhe.
 Coloque o açúcar e o cacau. Mexa bem
 Misture com a farinha e coloque no forno.Se for assar no pirex coloque ele sobre uma forma de alumínio para que não estoure no forno.

COBERTURA DE BRIGADEIRO

Aqueça o creme de leite com o leite condensado na panela e acrescente o chocolate até obter ponto de brigadeiro mole e coloque sobre o bolo depois de assado.

Obs:- Essa receita cabe em um pirex de 20 cm. e pode ser misturada na mão sem auxílio de batedeira.

sábado, 27 de maio de 2017

TORTA DE NOZES

TORTA DE NOZES - receita de Estela Whitaker

Ingredientes:

 600 g de ovos
 450 g de açúcar
 150 g de farinha de rosca
 600 g de nozes moídas
PARA DECORAR
 300 g de fios de ovos ou a seu gosto.
COBERTURA
 540 g de açúcar refinado
 300 g de claras de ovos
  2 g de de aroma de baunilha
 Nozes partidas (Q.B) – decorar
 300 g de fios de ovos ou a seu gosto.

Modo de preparo:

 Coloque os ovos e o açúcar na batedeira e bata até obter picos firmes.
 Em uma tigela, misture a farinha de rosca e as nozes.
 Adicione os ovos mexendo delicadamente.
 Unte com a manteiga e forre com papel-manteiga (2 formas de 27 cm de diâmetro).
 Divida a massa entre as 2 formas e leve ao forno preaquecido a 180 ºC.
 Asse por aproximadamente 30 minutos ou até dourar.

Obs:- Essa massa por ser muito leve deve ser assada em formas separadas para que não desabe ao retirar da forma.

 Deixe esfriar e desenforme.
 Sobre um dos bolos, coloque os fios de ovos ou outro recheio e cubra com o outro bolo.
COBERTURA
 Em um refratário, leve ao fogo em banho-maria, o açúcar e as claras mexendo sempre até dissolver o açúcar e aquecer a mistura.Sinta nos dedos se o açúcar dissolveu.
 Transfira para a batedeira e bata até obter picos firmes e obter o ponto de merengue.
 Cubra a torta com o merengue e decore com as nozes.

quinta-feira, 18 de maio de 2017

SEQUILHO DE COCO

Sequilho de coco - receita da culinarista Simone Moura

feitos por Simone Moura

Ingredientes:

10 xícaras de (chá) de amido de milho
1 xícara e meia de (chá) de açúcar 
5 ovos
200 gramas de margarina
1 colher de (chá) de fermento químico
100 ml de leite de coco

Decoração:

1 xícara de água
1 xícara de coco ralado

Modo de preparo:

 Na batedeira coloque a margarina, o açúcar e os ovos. Bata até obter um creme.
 Coloque o leite de coco, o amido e o fermento, bata mais um pouco, incorporando os ingredientes.
 Retire da batedeira e sove a massa sobre a pedra. Faça as bolinhas,  passe na água,  em seguida no coco.
 Coloque na assadeira e leve para assar durante uns dez min em forno pré-aquecido a 180 graus.

Observação: Esta receita é para quem quer fazer para vender porque rende muitos sequilhos.


sábado, 13 de maio de 2017

FRANGO NA CERVEJA

Uma receita simples e muito gostosa!

FRANGO NA CERVEJA

foto Internet

Ingredientes:

6 sobrecoxas de frango,
1 pacote de sopa de cebola,
1 lata de cerveja Pilsen,
pimenta do reino a gosto,
sal se for necessário porque a sopa de cebola já tem sal,
1 dente de alho socado,

Modo de preparo:

Tempere as sobrecoxas com o alho, a sopa de cebola, pimenta do reino e deixe marinando por uns 20 minutos.Se ficar com a pele tempere por baixo da pele também.Distribua as sobrecoxas em um recipiente que possa ir ao forno.Coloque a cerveja e cubra com papel alumínio e deixe por uns 30 minutos.Retire o papel alumínio e deixe dourar.
Sirva com arroz e salada de folhas.

sábado, 6 de maio de 2017

TRANÇA DE LOMBO DE PORCO RECHEADA

Trança de lombo recheada - receita de Estela Whitaker

xerém
2,5 kg de lombo de porco

Ingredientes para a marinada

2 colheres de sopa de sal
Suco de 2 limões
1 colher de chá de pimenta do reino
1 colher de chá de alecrim

Ingredientes para o recheio

150 g de bacon em tiras
100 g de maçãs desidratadas ou 2 maçãs cortadas em cubos
100 g de ameixas pretas sem caroço cortadas ao meio
Modo de preparo: Coloque o lombo em uma tábua de carne grande e com uma faca bem afiada faça três mantas de carne no sentido do comprimento. Recheie cada manta com o bacon, as maçãs, as ameixas e dobre ao meio. Faça uma trança com as três partes recheadas, tomando cuidado para que os recheios não saiam das mantas. Acomode-o em uma assadeira, cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio (200º C) por 1 hora e 10 minutos. Retire do forno, reserve o líquido que ficou na assadeira e espere o lombo esfriar um pouco.
Ingredientes para a crosta
1 1/2 xícara (chá) de xerém de castanha (é tipo uma farofa feita de castanhas do Pará vendida em lojas de confeitaria). 
1 clara de ovo
2 colheres (sopa) de salsa picada
Modo de preparo: Em uma vasilha, misture os ingredientes da crosta e quando o lombo estiver morno, pressione essa mistura na lateral do lombo. Retorne-o ao forno por mais 30 minutos para dourar a crosta e finalizar.

quinta-feira, 27 de abril de 2017

COMO CONSERVAR SEUS ALIMENTOS NA GELADEIRA

Vida útil dos alimentos é maior com geladeira organizada.

COMO CONSERVAR SEUS ALIMENTOS NA GELADEIRA - jornal Estação

 . Utilize recipientes tampados,
. Não deixe latas abertas na geladeira,
. Tire carnes do freezer e coloque para descongelar na parte mais alta da geladeira.
. Não deixe a porta da geladeira aberta, (só tempo suficiente para colocar ou tirar ingredientes),
. Ovos não deixe na porta pois o choque térmico aumenta o risco de contaminação,
. Maionese, catchup e mostarda devem ficar dentro da geladeira e não na porta,
.  Não forre dentro da geladeira com papel ou plástico porque dificulta a circulação de ar,
. Antes de congelar, limpe os alimentos e embale-os nos saquinhos próprios para congelar,
. Depois de descongelar carnes não pode voltar a congelar de novo.

TEMPO DE VALIDADE DOS ALIMENTOS

. Frios - 3 dias
. Sopas e carnes cozidas - 3 dias
. Salsichas e bacon - 7 dias depois de abertos
. Peixe - 1 dia
. Molhos caseiros - 2 dias
. Doces - 3 dias
. Frango - 3 dias
. Ovos - 10 dias
. Leite  - 2 dias
. Verduras e temperos - 2 a 3 dias
. Carne - 3 dias
. Legumes e frutas - 3 a 7 dias
. Maionese industrializada - 2 meses depois de aberta.

MUFFIN DE BRÓCOLIS

Brócolis é uma hortaliça rica em fibras e possui vitaminas B, E, K e A, cálcio, ferro e zinco.Seus antioxidantes protegem contra doenças crônicas como diabetes.O ideal é cozinhá-lo no vapor pelo menor tempo possível, cortá-lo em tamanhos grandes pois picar muito pequeno aumenta a superfície de contato com água aumentando a perda de nutrientes.

MUFFIN DE BRÓCOLIS

Ingredientes:

1/2 xícara de farinha de aveia,
1/2 cebola picada,
1 dente de alho amassado,
2 colheres (sopa) de salsinha e cebolinha picadinhas,
2 ovos inteiros,
1 colher (chá) de fermento em pó,
1/2 maço de brócolis picado e cozido,
azeite, sal, orégano, pimenta do reino a seu gosto,

Modo de Preparo:

Refogue o brócolis no azeite com o alho, cebola, sal, orégano e pimenta e reserve. Em uma tigela, misture os ovos com a aveia e o fermento em pó.Acrescente os brócolis reservados.Coloque em forminhas próprias para cupcake nº 3 de papel ou de silicone untadas e asse por uns 30 minutos dependendo do seu forno..Essa receita dá em média para 22 forminhas.

quinta-feira, 20 de abril de 2017

AFIANDO A LÂMINA DO SEU CORTADOR CIRCULAR PARA TECIDOS - Yuji Sato


GANACHE COLORIDO PARA DECORAR CUPCAKES

GANACHE COLORIDO PARA DECORAR CUPCAKES


foto Internet

 Ingredientes:

250g de chocolate branco
¼ de xícara + 2 colheres de sopa de creme de leite
1 e ½ colher de sopa da sua essência preferida
Corante para chocolate da cor de sua preferência

Modo de preparo:

Coloque o creme de leite em uma panela e leve ao fogo até ferver.
Quando o creme de leite ferver, desligue o fogo e derrame sobre o chocolate derretido em banho-maria e misture bem.
Acrescente o corante e a essência e mexa até obter um creme pastoso.
Coloque em um recipiente fechado com plástico filme e leve à geladeira entre 10 e 15 minutos ou até começar a endurecer nas bordas.
Nesse momento, retire da geladeira, bata até o ganache ficar mais macio, coloque no saco de confeitar e utilize na mesma hora, pois ele endurece muito rápido.

terça-feira, 18 de abril de 2017

LASANHA DE ABOBRINHA

Fiz essa lasanha inspirada em uma receita de Buddy Valastro mas sem tantos ingredientes.


LASANHA DE ABOBRINHA

foto Rose Nova

Ingredientes:

450g de massa de lasanha 
3 colheres de sopa de azeite
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
1 pimentão vermelho picado
2 abobrinhas pequenas cortadas em rodelas
4 colheres de sopa de manteiga
1/4 de xícara de farinha de trigo
2 xícaras de leite morno
3/4 de xícara de queijo ralado 
sal,
 pimenta do reino
1/3 de xícara de pesto
500g de mussarela em pedaços


Modo de fazer:



Para o pesto:

 3 xícaras de manjericão,
 2 colheres de pinhole ,
 3 dentes de alho,
 1/2 xícara de azeite.
Obs: eu usei castanhas do Pará porque pinhole é muito caro.
 Coloque tudo no processador. para bater.

Na frigideira coloque azeite e refogue a cebola, o alho e tempere com sal e pimenta do reino.

Coloque a abobrinha, pimentão, refogue por 10 minutos e reserve.


Faça o molho branco:

 Coloque na panela a manteiga e a farinha de trigo, misture bem no fogo baixo, Acrescente o leite morno, misture bem para não ficar com bolinhas e coloque 1/2 xícara do queijo ralado. 
Misture bem, retire do fogo e tempere a gosto.

Montagem: espalhe uma fina camada do molho  branco na forma, coloque uma camada de massa de lasanha, uma camada da mistura de pesto, os legumes cozidos, mussarela.
 Repita até terminar a massa, coloque o molho  restante, a mussarela restante e o  queijo ralado
OBS: No meu blog tem a receita para preparar esse molho branco.

sábado, 15 de abril de 2017

SALADA DE COGUMELOS DA ROSENOVA

Procurei na internet se encontrava a receita de uma salada que tinha visto e  eu mesma resolvi fazer do meu jeito e ficou bem saborosa.É uma ótima substituta para quem não quer comer carne.

SALADA DE COGUMELOS DA ROSENOVA

fotos Rose Nova

Ingredientes:

400 gramas de cogumelos Paris frescos e limpos,
1 pimentão vermelho picadinho,
1 cebola picada,
3 dentes de alho picados,
azeite de oliva a seu gosto,
vinagre de vinho a seu gosto,
pimenta do reino,
azeitonas pretas ou verdes,
salsinha picada,
sal.

Modo de preparo:

Dê uma leve fervida nos cogumelos com um pouco de sal.Retire, escorre, deixe esfriar e corte em lâminas.
Numa saladeira, faça uma mistura com vinagre de vinho branco ou de vinho tinto, azeite de oliva, sal, salsinha, pimenta do reino e coloque os cogumelos em lâminas, o pimentão picado, as azeitonas e deixe curtindo por algumas horas antes de servir para pegar o gosto.



sexta-feira, 31 de março de 2017

CONTORNI - Acompanhamentos (FESTIVAL DE COZINHA ITALIANA 5 ) - Sitio Verde

As refeições da cozinha italiana são divididas em partes. O segundo prato normalmente é a base de proteinas "carnes, peixes, ovos" e é acompanhado pelo "contorni" constituido por vegetais refogados, assados ou frescos

INSALATA CAPRESE - serve 4 pessoas

É a mais famosa salada italiana por ser leve, saudável e saborosa.Acompanha carne e peixe.

Ingredientes:

3 tomates bem firmes em rodelas,
200 gramas de mozzarela de búfala em fatias grossas,
folhas de rúcula,
10 folhas de manjericão fresco.

Molho:

1/2 xícara (chá) de azeite extra virgem,
1/2 xícara (chá) de limão siciliano ou outro,
2 colheres (sopa) de aceto balsâmico,
1 colher (chá) de mostarda Dijon ou similar,
1 colher (chá) de orégano fresco de preferência,
1 colher (chá) de tomilho fresco de preferência,
1 dente de alho espremido,
pimenta do reino moida na hora,
flor de sal.

Modo de preparo:

Misture todos os ingredientes do molho menos o sal numa tigela e deixe descansando por uma hora ou mais tempo.Corte os tomates, as mussarelas e arrume-as em um prato que for servir de forma intercalada. Acrescente a rúcula e espalhe as folhas de manjericão.Cubra com o molho, polvilhe o sal e sirva.

VERDURE GRIGLIATE - serve 4 pessoas

Por causa de situações difíceis onde havia muito pouco para se comer, os italianos colhiam o que plantavam em pequenas hortas no seu quintal.Esse prato nasceu dessa necessidade.

Ingredientes:

1 pimentão vermelho,
1 berinjela pequena,
1 abobrinha italiana pequena,
2 tomates médios,
1 cebola média,
1/2 xícara (chá) de azeite,
1 colher (sopa) de aceto balsâmico,
4 dentes de alho laminados finos,
1 colher (café) de orégano seco,
1 colher (café) de pimenta calabresa seca (opcional),
flor de sal.

Modo de preparo:

Corte o pimentão em tiras.Corte em cubos grandes a berinjela, a abobrinha, os tomates e a cebola.Numa frigideira com fundo ondulado própria para grelhar, coloque um pouco de azeite e grelhe individualmente cada um dos vegetais, sendo que a abobrinha e a berinjela absorvem mais azeite.Com todos os vegetais grelhados coloque-os numa tigela e prepare o tempero.Na mesma frigideira coloque todo o azeite e frite as laminas de alho junto com a pimenta e o orégano.Junte o aceto balsâmico, retire do fogo, misture nos vegetais e polvilhe o sal.

RISOTTO ( FESTIVAL DE COZINHA ITALIANA 4 ) - Sitio Verde

RISOTTO AL POLLO - serve 4 pessoas

Ingredientes:

1 kg. de sobrecoxas de frango com pele,
400 gramas de arroz arbóreo (próprio para risotos),
1 cebola pequena picada,
2 tomates maduros, sem sementes,picados,
3 dentes de alho espremidos,
1 xícara (chá) de ervilhas frescas,
1/2 xicara (chá) de cebolinha verde picada,
2 colheres (sopa) de manteiga,
2 folhas de louro,
1 colher (café) rasa de colorífico (açafrão, etc...)
sal e pimenta do reino a gosto.

Modo de preparo:

Refogue no azeite a cebola, o alho e o tomate.Junte as sobrecoxas de frango e cubra com um litro e meio de água, sal, louro, pimenta e o pó para colorir.Cozinhe até que a carne comece a desmanchar.Retire e deixe esfriar para remover as peles e os ossos. Reserve o caldo que ficou na panela.Retorne a carne limpa para a panela, junte o arroz, as ervilhas, mexa de vez em quando até que o arroz cozinhe e fique bem cremoso sem que precise colocar mais água.No final misture a manteiga e a cebolinha picada. Sirva quente com queijo parmesão ralado.
DICA: Este risoto é o mais tradicional.O peito de frango não serve para este tipo de prato por ser muito seco.

RISOTTO SPINACI ALLA CALABRESE - serve 4 pessoas

Ingredientes:

400 gramas de arroz arbóreo,
1 maço de espinafre (só as folhas e talos tenros),
600 gramas de linguiça calabresa fresca,
1 cebola pequena picada,
3 dentes de alho amassados,
1/4 de xícara (chá) de azeite de oliva,
2 colheres (sopa) de manteiga,
200 gramas de queijo pecorino ou parmesão ralado grosso, 
sal (cuidado porque outros ingredientes contém sal).

Modo de preparo:

Lave o espinafre separando folhas e talos.Retire a pele das linguiças e desmanche-as bem soltinhas.Em uma panela aqueça o azeite e frite as linguiças até dourarem, junte a cebola até ficarem transparentes e só então coloque o alho.Coloque o arroz, o espinafre e refogue tudo junto.Cubra com água fervente, sal se necessário e deixe cozinhar até quase desmanchar mas que fique bem cremoso.
Desligue o fogo e coloque a manteiga, mexendo para que se integre em todo o risoto.Sirva bem quente com bastante parmesão.

quarta-feira, 29 de março de 2017

MASSAS E MOLHOS - continuação (FESTIVAL DE COZINHA ITALIANA 3) - Sitio Verde

MASSAS E MOLHOS



NHOQUE CASEIRO - 4 pessoas

Ingredientes:

600 gramas de batata Asterix " tem casca rosada",
200 gramas de farinha de trigo peneirada,
100 gramas de farinha de trigo para enfarinhar a mesa,
1 ovo médio, 
sal a gosto.

Modo de preparo:

Cozinhe as batatas inteiras e com casca até que estejam macias para serem espremidas com um garfo ou com o espremedor de batatas.Após esfriarem um pouco junte o sal e o ovo inteiro e mexa rapidamente para o ovo não cozinhar.Vá adicionando a farinha aos poucos até conseguir uma massa lisa e fácil de enrolar. A proporção de farinha varia muito devido as batatas nem sempre terem o mesmo teor de amido e água.
Numa mesa enfarinhada enrole a massa até obter tiras compridas e arredondadas na largura de um dedo polegar. Corte os inhoques no tamanho de dois centimetros aproximadamente.Numa panela com água fervente mergulhe uma certa quantidade de inhoques e espere que eles subam até a superfície para tirá-los.Escorra bem e para que não grudem  regue-os com azeite.Sirva-os com molho ao sugo com bastante parmesão ralado.
DICA:Alguns chefes de cozinha costumam mergulhar os inhoques em água com gelo para evitar que continuem cozinhando.

MOLHO CARBONARA - serve 4 pessoas

Ingredientes:

250 gramas de bacon sem pele cortados em cubos,
2 dentes de alho fatiados em lâminas,
1 ovo inteiro e 4 gemas,
3 colheres (sopa) de azeite,
150 gramas de queijo parmesão ralado médio,
500 gramas de massa longa e grossa.

Modo de preparo:

Em uma tigela bata o ovo e as gemas junto com o parmesão e reserve. Em outra panela grande onde caiba a massa já cozida, frite antes os cubos de bacon no azeite mas sem queimar.Eles tem que ficar mal passados e nesse ponto acrescente o alho e deixe dourarem levemente e reserve. Quando a massa cozinhando estiver "al dente" tire uma concha de água fervendo e junte com os ovos batidos com o parmesão e o bacon. Ligue o fogo novamente escorra a massa e junte aos outros ingredientes.
DICA: Somente o calor da massa será suficiente para cozinhar os ovos, derreter o queijo, formando um molho cremoso.Sirva quente.Não é para ser requentado porque não fica bom.

PORPETAS - serve 4 pessoas

Ingredientes:

200 gramas de carne bovina moída,
300 gramas de pernil suino moido com a gordura ( + ou - 70 gramas.Isso deixa as porpetas macias senão ficarão secas e duras),
150 gramas de pão francês ou outro da preferência amanhecido ou duro (+ ou - 3 pãezinhos) esfarelados bem fino,
2 ovos inteiros,
1 colher (chá) de alho moído,
1/2 xícara (chá) de salsinha picadinha,
1 colher (sopa) de orégano fresco ou seco,
1 colher (sobremesa) gengibre ralado,
1 colher (café) de pimenta-do´reino moida, 
sal quanto baste (o pão já tem sal),
óleo de milho ou girassol para a fritura.

Modo de preparo:

Misture todos os ingredientes até conseguir uma massa que possa ser moldada.Deixe essa massa descansando por uma hora para que pegue bem os temperos.Molde bolinhas pequenas e frite virando para que fritem por igual de todos os lados.Se for servir como aperitivo elas já estarão prontas. Se for servir com molho vermelho,  após fritar coloque-as direto na panela com o molho e deixe cozinhar por cerca de vinte minutos antes de servir.




segunda-feira, 27 de março de 2017

MASSAS E MOLHOS (FESTIVAL DE COZINHA ITALIANA 2) - Sitio Verde

MASSAS E MOLHOS

Para cada tipo de molho existe um tipo certo de massa. Quando o molho é feito com pedaços maiores tanto de carnes quanto de vegetais, o ideal é que a massa seja curta, pois possibilita que tanto a carne e molho, sejam pegos juntos pelo garfo.Quando o molho é mais fino e com pedaços pequenos, o ideal é que a massa seja longa possibilitando que o molho e seus pedacinhos sejam enrolados pelo garfo junto com a massa.
molho de tomate casiro
pesto de rúcula
molho de funghi com pesto de rúcula

MOLHO DE TOMATE CASEIRO

Ingredientes:

1 kg, de tomate,
1 colher (chá) de azeite,
1/2 cebola média picada,
2 dentes de alho espremidos,
1 ramo de manjericão fresco (ou seco se não tiver),
1 ramo de orégano fresco (ou seco se não tiver).
1 folha de louro,
sal a gosto.

Modo de preparo:

Limpe e lave os tomates e mergulhe-os em água fervente por 2 minutos. Deixe esfriar e retire a pele.Corte os tomates pelados em quatro partes e retire as sementes.Pique miúdo e reserve.Em uma panela refogue o alho e a cebola no azeite e acrescente os tomates, o sal e o louro. Se necessário, coloque um pouco de água porém o tomate já solta muita água.Mexa vez em quando para não queimar no fundo da panela.Quando o molho engrossar, coloque o manjericão e o orégano e desligue o fogo.
DICA: Esse molho é básico e tanto serve para o molho "ao sugo" quanto para o molho "a bolonhesa".
Pode ser acondicionado e guardado no freezer.

PESTO DE RÚCULA - 4 pessoas

Ingredientes:

1 maço médio de rúcula (só as folhas),
1 colher (sopa) de salsinha picada,
4 dentes de alho,
1 xícara (chá) de azeite de oliva extra virgem,
3 colheres (sopa) de pignoli, ou se preferir castanha-do-pará (agora do Brasil) picadas bem finas,
3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado grosso,
sal e pimenta-do-reino a gosto.

Modo de preparo:

Coloque tudo no liquidificador e bata até conseguir um molho homogêneo.Apenas as castanhas serão percebidas.
DICA; Esse pesto fica mais suave do que o de manjericão e pode ser servido com funghi.Serve para acompanhar carnes, saladas e antepasto.

MOLHO DE FUNGHI PORCINI SECCHI COM PESTO DE RÚCULA - serve 4 pessoas

Ingredientes:

500 g. de massa longa (spaghetti, fettucine,linguine),
1 xícara (chá) de funghi porcini seco,
azeite quanto baste.

Modo de preparo:

Deixe o funghi de molho em dois litros de água por 30 minutos.Retire o funghi e reserve.Não jogue essa água fora porque ela vai servir para cozinhar a massa.Quando a água ferver, salgue a gosto e coloque a massa com um ou dois pedaços do funghi para saborizar a massa e dar cor.Cozinhe até que a massa fique "al dente"  escorra e reserve.
Pique o funghi e dê uma refogada em azeite, junte o pesto de rúcula e mexa só para aquecê -lo.Despeje a mistura na massa e mexa bem e sirva quente.
OBS:- Aqui no Brasil o termo "refogar" é o mesmo que "cozinhar sem deixar que fique queimado".



sábado, 25 de março de 2017

ANTIPASTOS (FESTIVAL DE COZINHA ITALIANA 1)

ANTIPASTOS (receitas e fotos Sítio Verde)

Antipastos são ótimos para anteceder as refeições ou para tira gosto de acompanhamento de vinhos, cervejas e outras bebidas.São tradicionais da culinária italiana.

ANTIPASTO DE MOZZARELLA RAGAZZE

Ingredientes:pequenas mozzarellas frescas (daquelas que vem em saquinhos com água),  azeitonas sem caroços, pedaços de damascos, pimentões em conservas, aliche, castanhas laminadas, tomates secos, iscas de berinjelas em conserva.

Modo de preparo:

Escorra as mozzarellas, faça um corte em sua lateral sem separar as partes e recheie com
azeitonas, pedaçinhos de damasco, aliche, castanhas, tomates secos e pedaços de beringelas em conserva.
Regue com azeite extra virgem, ervas frescas (tomilho, manjerona, orégano) e sal ou flor de
sal . Esse antipasto é originário da região de Parma.

MALANZANE PICANTE

Ingredientes:

1 kg, de berinjelas pequenas e finas, 500 ml. de óleo de milho ou girassol (para fritar)

VINAGRETE

2 cebolas médias picadas miúdo,
2 tomates médios, picados sem sementes,
1/2 xicara (chá) de salsinha picada,
1/2 xícara (chá) de cebolinha picada,
4 pimentas dedo de moça picadas sem sementes,
1 colher (café) pimenta calabresa picada,
1 colher (café) de orégano seco,
1 xícara (chá) de azeite de oliva,
1 xícara (chá) de vinagre branco, de vinho ou de maçã,
sal e pimenta do reino a seu gosto.

Modo de preparo:

Misture todos os ingredientes do vinagrete e reserve. Fatie as berinjelas com casca em rodelas de 3 cm. de espessura e com uma faquinha risque os lados da polpa para que fritem bem.Frite-as com bastante óleo até que fiquem com uma cor marron mas sem deixar queimar.Assim que fôr retirando arrume-as em camadas bem fechadas dentro de uma vasilha larga e com tampa intercalando as camadas com o vinagrete.Feche a tampa da vasilha e deixe na geladeira por 1 dia ou mais antes de servir com pão italiano.Sirva como acompanhamento de churrasco e cerveja gelada.Esse é um prato de origem calabresa.
OBS:-O dono da receita disse que por ter muita pimenta pediram com menos pimenta e após ele ter feito a receita mais "light" ela perdeu muito do sabor e mesmo quem pediu com menos pimenta não gostou do resultado.

ZUCCHINE MARINATE

Ingredientes:

4 abobrinhas italianas, cortadas em fatias de 3mm. de espessura,
1 xícara (chá) de vinagre branco de vinho ou de maçã,
1 xícara de água.

Tempero

2 dentes de alho amassados,
1 pimenta vermelha dedo de moça, sem sementes e picadinha,
1 colher (sopa) de orégano fresco ou se não tiver pode ser seco,
250 ml. de azeite extra virgem,
1 colher rasa (chá) de pimenta do reino em grãos (sem moer), sal a gosto.

Preparo:

Fatie as abobrinhas sem tirar as cascas e coloque-as em uma panela com o vinagre, a água e o sal.Leve ao fogo até que fiquem parcialmente cozidas e firmes. Escorra o líquido e deixe esfriar. Coloque em uma vasilha que tenha tampa e coloque o tempero.Feche a tampa e deixe na geladeira por 24 horas ou mais. Sirva em temperatura ambiente com pão italiano fresco ou como cobertura de brusquetas.


sexta-feira, 17 de março de 2017

FALAFEL - (bolinhos de grão de bico fritos)

FALAFEL são bolinhas feitas com grão de bico ou feijão fritas em óleo.
Podem vir num prato acompanhados de molhos como humus e tahine (molho feito a base de purê de gergelim). 
Ou em um sanduíche no pão tipo pita com salada, berinjela, cebola, tahine… 
 O falafel é muito popular no Líbano, Síria, Israel, Egito, Turquia e Jordânia.


FALAFEL ( Chef Ratiba)

foto Internet

Ingredientes:

300 g de grão de bico (deixar de molho por uma noite em água fria)
1 ramo de salsinha
1 ramo de coentro
10 folhas de hortelã
1 cebola
1 colher de semente gergelim
1/2 colher de chá de bicarbonato
2 dentes de alho sal e pimenta
1/2 colher de chá de cominho
1/4 colher de chá de páprica
óleo para fritar

Modo de preparo:

Deixe o grão de bico de molho em água fria de um dia para outro e seque-os bem com papel toalha, isso é muito importante para que o bolinho não se desfaça quando for fritar
Coloque o grão de bico (ele é cru) no processador e deixe bater até obter uma pasta. Coloque a cebola, o alho e processe.
 Coloque as folhas e processe. Adicione todos os ingredientes restantes com exceção do gergelim e processe de novo.
 Misture o gergelim a mão por último.
Em uma fritadeira ou frigideira frite os bolinhos feitos com a massa.Se preferir asse em forno pré aquecido a 180ºC numa forma com um pouco de óleo.Faça bolinhos mais achatados e asse por uns 20 a 25 minutos virando na metade do tempo.
DICA:Recheie  pão sírio com salada, cebola, tomate e molho tahine.Para acompanhamento tabule, babaganuche e homus.Receita de Homus tem no meu blog. O tahine é uma pasta feita com gergelim que se acha até em supermercados.



sábado, 11 de março de 2017

BERINJELAS DE FORNO DA ROSE

BERINJELAS DE FORNO DA ROSE

frite as rodelas de berinjela e escorra em papel abasorvente
fotos Rose Nova

Ingredientes:

2 berinjelas grandes,
3 ovos inteiros,
mussarela,
parmesão ralado,
sal,
orégano,
pimenta do reino.
farinha de rosca quanto baste,
farinha de trigo quanto baste.
molho de tomate quanto baste.


Modo de preparo:

Tire as cascas das berinjelas e corte em rodelas médias. Deixe as rodelas já com sal, dentro de um escorredor de macarrão por pelo menos 1 hora para sair a água escura.À parte, bata rapidamente os ovos e coloque um pouco de parmesão ralado.Com a pimenta do reino e o orégano tempere a farinha de rosca e a farinha de trigo.Passe as rodelas pela farinha de trigo, em seguida pelos ovos batidos e pela farinha de rosca.Cuidado com o sal porque todos os queijos e o molho de tomate já tem sal. Frite as rodelas e num refratário coloque no fundo um pouco do molho de tomate.Vá fazendo camadas colocando as berinjelas, molho de tomate, parmesão ralado, mussarela, berinjela, molho,parmesão e mussarela por cima de tudo. Leve ao forno 180ºC por cerca de 30 minutos dependendo do seu forno.

terça-feira, 7 de março de 2017

CROQUE MONSIEUR - (MISTO QUENTE)

Croque é um misto quente requintado que apareceu em 1910 em um café parisiense.


CROQUE MONSIEUR  - Receita do chefe Bruno Arroio (Revista Destaque)

Ingredientes:

Pão de forma sem casca,
fatias de presunto,
fatias de mussarela,
queijo Gruyere,
1/2 cebola,
2 colheres de farinha de trigo,
1/2 litro de leite (500 ml),
sal, pimenta, folhas de louro.

Modo de Preparo:

Faça o molho bechamel refogando a cebola com a farinha de trigo.Quando a cebola estiver macia, coloque o leite e deixe ferver até o molho engrossar.Tempere com sal, pimenta, folha de louro.
Leve os sanduíches montados com o presunto, mussarela.Coloque esse molho por cima do sanduíche e com o queijo Gruyere para gratinar.

DICAS: Existem variações desse sanduíche. Croque Madame leva um ovo frito em cima. Croque Provençal leva rodelas de tomate e o Croque Norueguês leva fatias de salmão.Monte a seu gosto.No meu blog tem receita de molho branco que é o mesmo que molho bechamel.



quarta-feira, 22 de fevereiro de 2017

WAFFLE

Aprenda como se faz o waffle, a panqueca belga.Estou postando 2 receitas.

WAFFLE

waffle composto com creme de chocolate, sorvete, chantilly e morangoss (foto Revista Weekend)

Ingredientes

-  1 kg de farinha
-  75 gramas de fermento
-  500 ml de leite
-  500 ml de água
-  50 gramas de açúcar fino como de confeiteiro
-  2 ovos
-  500 gramas de manteiga
-  50 gramas de mel, baunilha ou canela
-  3 gramas de bicarbonato de sódio 
-  600 gramas de açúcar em grãos grandes (cristal)

Modo de preparo

Faça uma massa leve com 800 gramas de farinha, o fermento, o leite com água, o açúcar fino e os ovos.
 Deixe descansar por 15 minutos depois misture a margarina (ou manteiga), o mel, o restante de 200 gramas de farinha, o sal e a baunilha (ou a canela) e o bicarbonato de sódio.
Misture bem e rápido até obter uma massa homogênea e deixe descansar por 10 minutos em temperatura local.
 Junte o açúcar cristal e divida a massa em porções de 90 a 140 gramas, de acordo com o tamanho do aparelho próprio para fazer waffles.


WAFFLE



Ingredientes:

250 gramas de farinha de trigo
125 gramas de manteiga,
10 gramas de fermento,
4 ovos,
1/4 de litro de leite.

Modo de preparo:

Misturam-se os ingredientes secos e adicionam-se as gemas misturadas com o leite.Colocam-se a manteiga derretida e por último as claras em neve.Aqueça o aparelho de waffle com um pouco de manteiga para não grudar a massa e coloque umas 3 colheres (sopa)  rasa dessa massa.Feche o aparelho e coloque para assar sobre o queimador do fogão.

segunda-feira, 13 de fevereiro de 2017

FILÉ À CUBANA

FILÉ À CUBANA - receita de Edu Guedes



foto revista Weekend

Rendimento:

4 pessoas
Tempo:
50 minutos

Filé:

800 g de filé mignon em bife
Sal a gosto
1 xícara (chá) de farinha de trigo
3 ovos batidos
1 xícara (chá) de farinha de rosca
Óleo, o suficiente para fritar

Batata:

3 colheres (sopa) de azeite de oliva
2 batatas com casca cortadas em quatro partes e pré-cozidas

Banana:

4 bananas
1 xícara (chá) de farinha de trigo
3 ovos batidos
1 xícara (chá) de farinha de rosca
Óleo, o suficiente para fritar

Arroz a grega:

3 colheres (sopa) de azeite de oliva
4 xícaras (chá) de arroz cozido
1 xícara (chá) de presunto picado
1 xícara (chá) de milho verde em conserva (sem a água)
1 xícara (chá) de ervilha fresca pré-cozida
Sal a gosto

Modo de Preparo


Filé: Tempere os bifes com o sal. Passe cada bife na farinha de trigo, dê batidinhas para retirar o excesso e, em seguida, passe nos ovos batidos e na farinha de rosca. Frite no óleo quente e vire-o para que fique dourado dos dois lados. Lembre que para o bife, basta colocar óleo o suficiente para fritar sem que ele fique submerso. Depois que estiver pronto, coloque sobre papel absorvente para escorrer o excesso de gordura e reserve.

Batata: Aqueça o azeite de oliva e doure a batata. Tempere com sal e pimenta-do-reino.

Banana: Descasque as bananas e passe cada uma na farinha de trigo, ovos batidos e, por último, na farinha de rosca. Aqueça óleo suficiente para que a banana fique submersa e frite-a até que fique dourada. Coloque sobre papel absorvente e reserve.

Arroz: Aqueça o azeite e refogue o arroz. Acrescente o presunto, o milho, a ervilha e misture bem. Tempere com o sal.

Montagem: Sirva o filé com o arroz a grega, a banana e a batata.

Dica do Edu: Você também pode empanar pedaços de palmito.

quinta-feira, 9 de fevereiro de 2017

BRIGADEIRO DE MICRO-ONDAS E COXINHA DE BRIGADEIRO

O doce chamado brigadeiro é típico do Brasil e nasceu devido a uma campanha política em 1945.Na época um dos candidatos para presidente era Eduardo Gomes cuja patente militar era brigadeiro e fazia muito sucesso com as mulheres.Tanto que o seu slogan político era "Vote no brigadeiro que é bonito e solteiro".Eleitoras dele organizavam festas para angariar fundos para a campanha e vendiam os doces. Como era época de guerra a população sofria com a falta de leite fresco e açúcar.Portanto, as doceiras recorreram a fazer os doces com leite condensado, misturando-o com manteiga e chocolate.Ai surgiu o doce brigadeiro.Confeitaria também é cultura.
(pesquisa da Weekend)

BRIGADEIRO DE MICRO-ONDAS

fotos Revista Weekend

Ingredientes:

1 lata de leite condensado (395 gramas)
4 colheres (sopa) de chocolate em pó,( 6 gramas cada)
1 colher (sopa) de margarina.(20 gramas)

Modo de preparo:

Em uma tigela alta e redonda própria para micro-ondas, misture todos os ingredientes.Leve ao micro por 6 minutos em potencia alta, parando na metade do tempo para mexer essa mistura.Depois de pronto retire até ficar uma massa lisa e brilhante.
DICA DA ROSE NOVA: Alguns chefes confeiteiros ensinam a colocar em um prato untado com manteiga (não deixar na geladeira e cobrir.). Deixar para enrolar os doces de um dia para o outro e passar nos confeitos.Existem vários sabores: churro, Ferrero Rocher, leite Ninho com Nutella.


COXINHA DE BRIGADEIRO - nova moda na confeitaria

foto Revista Weekend

Ingredientes:

2 latas de leite condensado,
1 caixa de creme de leite (200 gramas),
2 colheres de manteiga,
4 colheres de chocolate em pó,
2 caixas de morango,



1 pacote de chocolate granulado.

Modo de preparo:

Misture o leite condensado, a manteiga, o chocolate em pó, o creme de leite em uma panela e leve ao fogo baixo sem deixar de mexer para que ele não queime.Ele ficará pronto quando estiver descolando do fundo da panela. Depois de frio, encha uma colher de sopa com a mistura e abra na palma da mão;.Coloque um morango inteiro (seque bem a fruta) dentro da massa e feche formando coxinhas.
Passe no granulado e coloque por 2 horas na geladeira antes de servir.


sábado, 4 de fevereiro de 2017

SEMIFREDO DE CHOCOLATE

SEMIFREDO DE CHOCOLATE - receita de Val Oliveira

foto revista weekend
Ingredientes:

Creme de confeiteiro

250 ml. de leite integral,
8 colheres (sopa) açúcar refinado,
3 gemas,
4 colheres (sopa) de farinha de trigo,
1/2 colher (chá) de essência de baunilha.

Merengue italiano

4 claras,
2 xícaras de açúcar,
1 xícara de água.
Modo de fazer:

Creme de confeiteiro: modo de fazer

Coloque o leite com metade do açúcar para ferver.Numa tigela à parte, misture as gemas, essência de baunilha, farinha e a outra metade do açúcar.Quando a mistura de leite ferver, despeje-a aos poucos na mistura de gemas, mexendo bem.Volte toda a mistura à panela e cozinhe até ferver e encorpar. Resfrie e reserve.

Merengue italiano: modo de fazer

Coloque a água e o açúcar para ferver até que atinjam o ponto de fio fino.Na batedeira, bata as claras até  quase o ponto de neve e desligue.Quando a calda estiver pronta, despeje-a ainda quente sobre as claras batidas, em fio, batendo sempre até esfriar.

Montagem do semifredo

Ao creme de confeiteiro ainda quente, misture também já derretido 3 copos tipo americano (150 ml) de chocolate amargo  com 70% cacau.Resfrie tudo e misture ao merengue italiano  2 copos tipo americano (150 ml) de creme de leite fresco batido.Numa forma de pão, molhada e coberta com filme plástico, coloque a mistura e deixe congelando por pelo menos 3 horas ou até o momento de servir.
Decore após tirar do congelador com 150 gramas de frutas secas como castanhas, avelãs, amêndoas ou da sua preferência;

quarta-feira, 1 de fevereiro de 2017

PUDIM DE LEITE CONDENSADO SEM OVOS E SEM IR AO FORNO

Este pudim é super rápido de fazer e fica mais leve pelo fato de não ter ovos na sua receita.


PUDIM DE LEITE CONDENSADO SEM OVOS E SEM IR AO FORNO



fotos Rose Nova

Ingredientes:

1 lata (395 gramas) de leite condensado,
2 caixas (400 gramas) de creme de leite,
1/2 xícara (120 ml) de leite morno,
2 envelopes (24 gramas) de gelatina em pó sem cor e sem sabor,
10 colheres de sopa (120 gramas) de açúcar.

Modo de preparo:

Faça um caramelo numa forma de pudim com as 10 colheres de açúcar.
Dissolva a gelatina no leite e coloque no liquidificador junto com os demais ingredientes para bater por uns 5 minutos até que tudo fique bem misturado.
Coloque na forma caramelizada e leve à geladeira para que fique firme.