PUDIM DE COCO E FRUTAS VERMELHAS - receita da confeiteira Silmara Duran

Para fazer uma gostosa sobremesa para o final de ano estou postando essa receita.

Pudim feito pela Silmara Duran e ingredientes da marca que ela usa (foto Rose Nova)

PUDIM DE COCO E FRUTAS VERMELHAS

INGREDIENTES:
500 gramas de coco fresco 100% natural
300 ml. de água quente
395 ml. de leite condensado
100 gramas coco médio
40 gramas gelatina incolor e sem sabor
100 ml.chantilly batido
200 ml.de creme de leite
MODO DE FAZER:
No liquidificador coloque o coco fresco com a água
quente para bater.Coe essa mistura.Espere esfriar.
Junte o leite condensado, o coco médio, o creme de
leite e a gelatina hidratada por 20 segundos no
microondas em temperatura média.Acrescente a gelatina 
com o liquidificador ligado.Deslique e misture por
ultimo o chantilly.
Coloque essa mistura em uma forma com buraco no meio
untada com óleo (usar de milho de preferencia para o
gosto não ficar muito forte) e deixe na geladeira por
4 horas.Decore com calda de geléia de sua preferencia
e frutas vermelhas (framboesas, amoras, morangos, cerejas).
OBS:- Aqui no Brasil esse coco fresco de uma certa marca
conhecida já está sendo vendido congelado para facilitar
a dona de casa que só achava coco fresco ralado na feira.
O coco médio é um coco ralado um pouco mais grosso também
vendido em lojas de confeitaria. 

CONDICIONADOR PARA TODOS TIPOS DE CABELOS

Desde que assumi meus cabelos grisalhos estou procurando algum produto que realmente
funcione para hidratá-lo.Achei esse preparado caseiro e fiz e meu cabelo ficou brilhante e
macio.Parece que esse preparado vai ficar melequento mas quando passei no cabelo ele
dissolveu e lavei também usando um shampoo de ojon.Dá a impressão que vai ficar pastoso
mas não ficou.
CONDICIONADOR PARA TODOS TIPOS DE CABELOS
Ingredientes:
Misture 1 gema de ovo, 1 colher de (sopa) de vinagre, 2 colheres de (sopa) de óleo de coco
e coloque numa panelinha e leve ao fogo mexendo até formar um creminho.Não deixe
muito tempo no fogo.Tire e coloque 1 ampola de vitamina A.Passe esse creme ainda morno em
todos os fios do cabelo em movimentos circulares e deixe uns 30 minutos cobertos com
uma touca.
OBS:- Eu não tinha a ampola de vitamina A e coloquei algumas gotas de óleo de ojon e
cobri os cabelos com papel alumínio.

meu cabelo e o brilho que ficou (fotos 1 e 2)

ONG abre em São Paulo clinica veterinária para familias de baixa renda

meu cãozinho

A ONG Cão Sem Dono acaba de criar a clínica Veterinário Popular no bairro do Jabaquara, em São Paulo.
O objetivo é atender animais de famílias de baixa renda a preços populares, com subsídio da ONG.
A clínica começou a funcionar no dia 23, mas passou por uma espécie de teste no dia 14 ao vacinar gratuitamente 47 cães contra cinomose.
Os atendimentos são realizados de segunda a sábado, das 9h às 18h, na rua Genaro de Carvalho, 382 - Vila Mira (prox.Igreja Presbiteriana do Jabaquara).
Para maiores informações, ligue para (11) 9 4717-3819 ou acesse o site da Cão Sem Dono (www.caosemdono.com.br)

Visitem no meu blog outros endereços de hospitais veterinários NOSSOS ANIMAIS DE ESTIMAÇÃO TAMBÉM ENVELHECEM postado em 04 de maio de 2015.

 

SALADA ROSÉ - Roberto Augusto

Esta salada fica ótima agora que o verão se inicia.Sirva geladinha.

SALADA ROSÉ

fotos Rose Nova

- chefe Roberto Augusto

Ingredientes:

500 gramas de beterraba cozida e picada em cubos
100 gramas de azeitonas
10 gramas alho amassados
500 gramas de batatas cozidas em cubos
250 gramas de maionese
20 ml.suco de limão
100 gramas de presunto

MODO DE PREPARO

Misture os ingredientes e por ultimo coloque a maionese.
OBS:- Eu, lógico que não usei essas medidas e coloquei por
minha conta e risco, um pedaçinho de pimentão vermelho 
(acho o verde bem ácido) e cebola picadinha.
Se joguem e incrementem a seu gosto.
Ficou muito bom.

CREPES DOCES - receita de Jurandir Afonso

Como eu havia prometido estou postando receitas de crepes doces.Porém vocês podem colocar o recheio da preferencia.Aqui tem uma sugestão.

CREPES DOCES - receita de Jurandir Afonso

Ingredientes da massa:

2 ovos inteiros, 1 xicara (chá) de leite, 3 colheres (sopa) de açúcar,
1 e 1/2 xicara (chá) de farinha de trigo, 50 gramas de manteiga,
2 colheres (chá) de fermento em pó, 3 colheres (sopa) de chocolate em pó.

Modo de fazer:

No liquidificador coloque para bater os ovos, açúcar, leite morno,
a manteiga derretida, a farinha de trigo, fermento e o chocolate.
Faça os crepes em fogo baixo em frigideira antiaderente
passando uma leve camada de óleo
Coloque uma medida da mistura na frigideira e vá rodando a massa na frigideira.
Quando formar uns furinhos na massa, vire do outro lado o crepe para dourar dos 2 lados.
1º RECHEIO
300 gramas de chocolate meio amargo, 1 lata de creme de leite,
3 colheres (sopa) de rum, 200 gramas de frutas silvestres (mirtilo,
framboesas, morangos - usar na montagem)
Misture o chocolate gourmet com o creme de leite e leve ao micro
por mais ou menos 1 minuto e mexa.
 Se ainda não dissolver vá colocando de 30 em 30 segundos. 
Tire do micro e acrescente o rum.Coloque as frutas na montagem.
 - MÕLHO CREPE TRUFADO 
1/2 lata de creme de leite fresco, 100 gramas de chocolate ao leite,
3 colheres (sopa) de conhaque.
Misture o creme de leite e o chocolate e leve ao fogo para derreter o chocolate.
 O conhaque coloque só depois que a mistura sair do fogo.
 - MÕLHO CREAM CHEESE
1/2 lata de creme de leite fresco, 200 gramas de leite condensado,
100 gramas de cream cheese.
Monte os crepes com o recheio e  use alguns desses molhos.
2º RECHEIO - DE GOIABADA
300 gramas de goiabada picada, 1 xícara (chá) de vinho do porto ou
tinto seco, suco de meio limão.
No liquidificador bata a goiabada mole, o vinho, suco de limão e leve ao fogo.
Se quiser coloque folhas de manjericão para cozinhar junto.
Deixe apurar por uns 4 minutos.
  - MÔLHO - 1/2 lata de creme de leite fresco, 200 gramas de leite
condensado, 100 gramas de cream cheese.
Leve ao fogo para apurar.
MONTAGEM: Passe goiabada em cima dos crepes, o môlho e decore a gosto.
BOM APETITE!

AZEITE DE MANJERICÃO

Este azeite de manjericão é ótimo para servir com saladas.
Quem tiver uma garrafa sobrando coloque nela ou em outro vidro.

AZEITE DE MANJERICÃO

Ingredientes

- 2 xícaras (chá) de óleo de canola ou de milho
- 2 maços de manjericão desfolhados e secos
- 1 xícara (chá) de azeite frio dentro de uma tigela com gelo.

Modo de Preparo

1 - Aqueça em uma panela em fogo médio 2 xícaras (chá) de óleo de canola ou de milho.
 Quando estiver morno coloque 2 maços de manjericão desfolhados e frite por 8 minutos.
 Despeje o óleo com as folhas fritas em uma tigela que já está com a xicara de azeite frio.
OBS: Essa tigela que está com o azeite frio deve estar dentro de outra tigela com gelo para
deixar esfriar a mistura de manjericão.
2 - Transfira o azeite, o óleo e as folhas de manjericão para um liquidificador e bata bem (cerca de 1 minuto).
3 - Coe a mistura de azeite e óleo numa peneira forrada com um pano e guarde em um vidro.

PÃO ÁRABE

Hoje estou postando mais uma receita de pão. Este pão você acha nos supermercados com um preço às vezes absurdo e não é dificil de fazer e a receita é bem rápida e prática.

Pão Árabe

foto Rose Nova

Ingredientes: 

500 gramas de farinha de trigo,5 gramas de fermento biológico seco,5 gramas de sal, 15 gramas de açúcar,250 ml. de água,30 ml.  de azeite.

Modo de fazer:

Juntar os ingredientes secos, acrescentar o azeite, depois a água, sovar até a massa ficar lisa,deixar descansando por 40 minutos e  dividir em partes iguais (o tamanho do disco é a escolha) e bolear, deixar descansar por mais 15minutos, abrir a massa em disco, colocar em forma polvilhada com trigo (não precisa untar só espalhar um pouco de farinha), assar em forno pré-aquecido a 220ºC por 5 a 10 minutos sempre dependendodo seu forno  (quando ele inflar esta pronto).Se preferir a massa mais crocante é só deixar assar um pouco mais,

DIY: Spray/Efeito Água do Mar para o Cabelo

MASSA DOCE PARA TORTA -ótima

Essa massa serve para qualquer torta doce. Eu tenho essa receita que é bem antiga e
sempre uso porque além de tudo é econômica.Sempre use entre 2 plásticos para  esticar com
o rolo de macarrão.

MASSA DOCE PARA TORTA

Ingredientes:

2 colheres (sopa) de manteiga,
2 xicaras (chá) de farinha de trigo,
1 colher (sopa) rasa de fermento em pó,
1 ovo inteiro,
1 pitada de sal,
4 colheres (sopa) de açúcar.

Modo de preparação:

Misture tudo muito bem e se for necessário, junte um pouco de leite.
Nesta torta da foto usei tipo umas 2 colheres de leite.
Use essa massa para cobrir com doce de banana, goiabada, enfim o que quiser.
Cubra com algumas tiras de massa, pincele com gema e leve ao forno até dourar.

 fotos Rose Nova

ARROZ DE BACALHAU

Estou postando essa receita ótima de arroz de bacalhau.
ARROZ DE BACALHAU
Ingredientes:
1/2 cebola picada,
1 dente de alho picado,
1/2 xicara (chá) de azeite,
250 gramas de arroz,
750 ml. de água do cozimento do bacalhau,
sal, pimenta do reino,
400 gramas de bacalhau cozido e desfiado,
150 gramas de azeitonas verdes em rodelas,
100 gramas de ervilhas (se gostar),
100 gramas de tomate seco picado,
1/2 pimentão de cada cor (vermelho e amarelo) sem pele em cubinhos,
1/2 pimenta dedo de moça sem semente picada (se gostar).PARA DECORAR:
1/4 xicara (chá) de salsinha e cebolinha picadas,
150 gramas de batata palha,
3 ovos cozidos picados,
500 gramas de brócolis cozidos e refogados no alho e azeite;
MODO DE PREPARO:
Numa panela coloque a cebola, alho e o azeite e leve ao fogo para dourar.
Adicione o arroz, a água do cozimento do bacalhau, sal (se necessário),pimenta e cozinhe por
uns 20 minutos.Acrescente o bacalhau, as azeitonas, as ervilhas, tomate seco,
pimentões, pimenta dedo de moça e cozinhe mais uns 5 minutos.Junte a salsinha
e cebolinha.
Coloque numa travessa o arroz, e decore com salsinha picada, batata palha,
fatias de ovos cozidos e o brócolis. 

minha foto

COOKIES DE CHOCOLATE (receita de Eduardo Beltrame)

Estou postando esses cookies de chocolate para um lanche da tarde.

fotos Rose Nova

COOKIES DE CHOCOLATE - receita de Eduardo Beltrame

Ingredientes:

130 gramas de margarina
90 gramas de açúcar mascavo
90 gramas de açúcar refinado
1 ovo inteiro
180 gramas de farinha de trigo
3 gramas de bicarbornato
2 gramas de sal
180 gramas de chocolate meio amargo picado ou gotas de chocolate

Modo de fazer:

Misture a margarina, os açúcares e ovo.Junte na farinha de trigo
o bicarbonato, o sal e vá misturando na margarina misturada com 
os açúcares e o ovo.Se necessitar coloque mais farinha de trigo
para que possa dar ponto na massa. Acrescente o chocolate.Faça
um rolinho comprido colocando um pouco de farinha de trigo na
mesa.Corte como se fosse fazer uns inhoques e com as mãos aperte
a massa.Dê espaços na assadeira porque ele esparramam um pouco.
Leve para assar até dourar.
Eu coloquei um pouco de canela em pó nessa massa.
Você pode banhar em chocolate.Fica muito bom!

BOEUF BOURGUIGNON - receita de Julia Child

Ultimamente vemos muitos reality shows de culinárias na programação da tv seja com Masterchef
adulto e junior e Confeiteiros com Buddy Valastro e mesmo quem não gosta de cozinhar tem 
mostrado interesse.Temos alguns livros publicados sendo um da nossa Palmirinha Onofre "O grande livro da Palmirinha", do gatissimo Rodrigo Hilbert "Tempero de Familia", Danielle Noce "Por uma vida mais doce" e da Julia Child "A arte culinária de Julia Child" culinarista que foi a 
responsável por introduzir a culinária francesa nos Estados Unidos e o filme "Julie e Julia" foi baseado em sua vida e teve a interpretação da fabulosa Meryl Streep. Assisti o filme e fiz  
 esta receita que  ficou fabulosa.

foto Rose Nova

foto revista RG

foto revista RG

Boeuf Bourguignon – para 4 pessoas 

(30 min de preparação, 1h de cozimento e 5h de repouso)

Ingredientes:

1kilo de Alcatra, músculo ou coxão mole cortado em cubos
1 cenoura grande
1 alho póro
1 cebola
1cabeça de alho inteira com casca (eu tirei as cascas e dei uma moida)
50g de farinha de trigo
1 litro de vinho tinto 
200g de champingons  Paris, pode ser em conserva.
200g de cebolinha pérola, pode ser em conserva.
100g de bacon (opcional)
1 colher de sopa de óleo
Sal e pimenta

Em uma grande tigela prepare a marinada: a cebola cortada em quatro,
 a cenoura cortada em pedaços  descascada, o alho póro cortado em pedaços (parte branca e verde), a cabeça de alho solte os dentes sem casca, sal, pimenta e o vinho tinto. Junte a carne nessa marinada e coloque na geladeira por 5 horas. Doure o bacon e reserve.
Pré-aqueça o forno a 200ºC. Passe a marinada numa peneira para separar o liquido da carne e dos legumes.
 Não descarte o líquido! Em uma panela que possa ir ao forno aqueça um pouco de óleo e frite a  carne para selar o suco evitando que  perca liquido durante o cozimento. Retire a carne e agora frite os legumes, os champignons e as cebolinhas até dourar. Retire-os, descarte o óleo que sobrou na panela.
 Separe os champignons, as cebolinhas e reserve.
Volte a carne e os legumes para a panela e agora em fogo alto, adicione a farinha para cozinhar.
Misture bem e você vai ver que a farinha mudará a cor da carne e dos legumes.
Coloque o líquido da marinada e deixe ferver. Retire do fogo, feche a panela e leve ao forno
 préaquecido por 45min a 1h dependendo do forno. Nos 15 minutos finais acrescente os cogumelos, as cebolinhas e o bacon.Coloquei pouco vinho e não ficou muito molho.
Esse prato é para ser servido no dia seguinte porque  fica mais saboroso se você conseguir esperar.
Voce pode servir esse prato acompanhado de batatas ou uma massa.Eu prefiro com uma salada
de folhas e arroz porque ele é um prato de sabor forte. 

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TIRAR MAL CHEIRO NOS TÊNIS

Tirar o mal cheiro que ficam nos tênis após serem usados.Esta dica vi publicada e estou compartilhando.

INGREDIENTES:
1 litro de água
1/2 copo de vinagre de álcool (branco)
1 colher (sopa) de bicarbonato
1/4 de copo de álcool
1 colher (sopa) de amaciante
MODO DE FAZER:
Use um recipiente fundo porque o bicarbonato e o vinagre efervescem juntos e coloque nesta ordem:
1º- água
2º- álcool
3 - bicarbonato de sódio
4 - vinagre de álcool (vejam no meu blog mais dicas com vinagre de álcool)
5º- amaciante
Passe nos tênis e deixe secando.

foto Rose Nova

CREPES SALGADOS - Jurandir Afonso

fotos Rose Nova

Estes crepes ficam ótimos para servir em um final de semana e sair um pouco da pizza
de final de semana.
MASSA DE CREPE SALGADO - dependendo dá 6 crepes
INGREDIENTES:
1 xicara (chá) de farinha de trigo, 1 tablete de caldo de legumes ou da preferencia,
1 xicara (chá) de água, 2 ovos inteiros, 1 colher (chá) fermento em pó.Se quiser, 
coloque um corante vegetal comestível.
MODO DE PREPARAÇÃO:
No liquidificador bata todos os ingredientes.Numa frigideira antiaderente em fogo baixo
aqueça com um pingo de óleo e coloque uma quantidade suficiente e vá girando ela na frigideira.
Faça uma receita de suflê que vai ser misturada com os recheios.
INGREDIENTES PARA O SUFLÊ - divida em 3 partes
100 gramas de manteiga, 750 ml. de leite, 5 colheres (sopa) de farinha de trigo, 1 lata de
creme de leite com soro, 1/2 xicara (chá) queijo parmesão ralado, 1 tablete de caldo de
frango, molho de pimenta (opcional).
MODO DE PREPARAÇÃO:
Numa panela coloque a manteiga para derreter e acrescente a farinha de trigo mexendo para
dourar.Tire do fogo e junte o creme de leite, o leite, o queijo e mexa bem e volte ao fogo
para engrossar esse creme.
CREPE DE FRANGO
INGREDIENTES:
4 colheres (sopa) azeite, 1 cebola ralada, 1 dente de alho picado, 1/4 xicara (chá) de tomate
pelado, molho de pimenta, 1 peito de frango cozido e desfiado (na panela de pressão depois
de cozido tire a água do cozimento e sacuda a panela fechada que o frango fica totalmente 
desfiado), salsinha.
MODO DE PREPARAÇÃO:
Numa panela coloque o azeite, cebola.Deixe dourar e coloque o alho.Coloque os demais ingredientes.
Tire do fogo e coloque uma parte do creme suflê.
CREPE DE QUEIJO
INGREDIENTES:
100 gramas queijo prato, 100 gramas parmesão, 100 gramas mussarela de bufala, 100 gramas catupiry.
Misturar tudo com uma parte do creme suflê.
CREPE DE ESPINAFRE
INGREDIENTES:
500 gramas de espinafre, 4 colhs. (sopa) azeite, 1/2 cebola ralada, 2 dentes de alho picado,
80 gramas gorgonzola, temperos a gosto.
Numa panela coloque o azeite e frite o alho.Acrescente a cebola e o espinafre.Tire do fogo e
acrescente a gorgonzola, mais um pouquinho de azeite, salsinha e outra parte do creme suflê.
Pode substituir o espinafre por alho poró, escarola, acelga, brócolis.
MOLHO ESPECIAL:
1 copo requeijão cremoso, 1 lata creme de leite, 1 pitada de curry, 1 colher (sopa) de conhaque,
pó de tempero completo, 1/2 xicara (dhá) de salsinha.Misturar tudo.
MONTAGEM:
Monte os crepes com o molho especial por cima e salpique salsinha.
Posteriormente irei colocar receitas de crepes doces

TEMPERO DE ALHO E SAL - chef Roberto Augusto

Este tempero vai facilitar seu tempo na cozinha.Eu faço sempre e serve
para temperar o arroz, feijão, carnes, etc...

TEMPERO DE ALHO E SAL

Ingredientes:

500 gramas de alho
300 ml. de óleo
1 kg. de sal.

Modo de preparo:

Descasque os dentes de alho.Coloque no liquidificador para bater com 
o óleo até formar um creme.Tire do liquidificador e acrescente o sal
misturando bem.

OBS:- Eu não costumo acrescentar sal e coloco uma quantidade de  óleo
 para cobrir o alho na hora de bater no liquidificador e formar um creme.
Fica um creme claro mas depois escurece um pouquinho mas não se preocupe
que não estraga.Deixe em vidro fechado.Pode deixar até fora da geladeira se quiser. 


MINHA DICA:- Para facilitar sair a casca do alho com mais facilidade eu
costumo separar os dentes do alho e colocá-los numa tigela com água
e deixar por pelo menos 1 hora.A casca fica mais fácil de sair e com
ajuda de uma faquinha eu vou descascando. Se
você quiser deixar seus braços mais em forma vá colocando aos poucos
 alguns  dentes de alho numa panela com tampa e segure bem com ambas
 as mãos e vá sacudindo com força que aos poucos as cascas vão soltando.
Além de demorado cansa bastante. 
Outro modo é ir dando pancada com as costas da  lamina de uma faca (os chefes 
de cozinha fazem isso) o  que além de perigoso só serve se você só está
 precisando de alguns dentes de alho.

TORTA DE KANI-KAMA

O que fazer com o kani-kama que você comprou e pensa o que fazer com ele além de usar em salada?
Eu tinha no meu freezer um pacotinho e assistindo um programa com a culinarista Estela Whitaker vi a receita desta torta que ela  elogiou bastante e chamou de quiche mas que não é

fotos Rose Nova

 e agora estou compartilhando.
Sou uma pessoa que nunca sigo as receitas a risca e portanto fiz tudo meio a olho porque só tinha um pouco de ricota que sobrou de outra receita.Mesmo assim ficou ótima! 
Porém, segue a receita como ensinada por ela.

Usei uma forma de fundo removível de 6 alt. x 20 de diametro.

TORTA DE KANI-KAMA

Ingredientes do Recheio:

2 dentes de alho amassados, 
1 cebola grande picada, 
3 colhs.(sopa) azeite,
300 gramas de kani-kama picado,
 1 tablete de caldo de camarão, 
salsinha picada,
orégano, pimenta do reino,
 3 colhs (sopa) de molho de tomate pronto, 
200 gramas de ricota passada por peneira,
 1/2 xicara (chá) pistache picado$$$$$$, 
1 xicara (chá) de requeijão.

Modo de Preparação:

Faça em primeiro lugar o recheio para usá-lo frio.Numa panela coloque o alho para dourar no azeite.Acrescente a cebola e o molho de tomate.Desligue o fogo e vá  acrescentando a ricota, o caldo de camarão, salsinha, orégano, pimenta do reino, o requeijão e o kani-kama.Não é necessário cozinhar esse resto de ingredientes. Misture bem.
DICA:- Quando comprar camarão tire as cascas e coloque no forno para secar.Não deixe queimar e bata no liquidificador até virar pó.Bata bem para não ficar nenhum gruminho.Deve virar um pó e use em vez do caldo de camarão que está dificil de achar nos supermercados.Adicione em um vidro.Eu coloquei um tempero para usar em filé de peixe.

Ingredientes da Massa:

3 xicaras (chá) de farinha de trigo,
 1 1/4 xicara (chá) manteiga sem sal, 
1 colher (sobremesa) de sal, 
2 gemas de ovo,
 1 lata creme de leite sem soro,
queijo parmesão ralado,
 gema para pincelar a torta. 

Modo de preparação:

Numa tigela grande, vá misturando com o auxilio da palma da mão sem amassar a farinha de trigo e a manteiga (temperatura ambiente) até formar uma farofa. Se você tiver processador fica mais fácil e rápido.
Acrescente o sal, as gemas, o queijo ralado e o creme de leite.Vá misturando até formar uma massa lisa que possa ser amassada entre dois plásticos com o auxilio do pau de macarrão.Vire essa massa na forma com auxilio do plástico e coloque o recheio.O pistache $$$$$$$ vai por cima de tudo (se você for rica pode comprar) ou colocar outra oleoginosa. Eu não coloquei nada.

MASSA BÁSICA DE CARNE (use para almondegas, rocambole de carne, hamburguer, etc...) - chef Roberto Augusto

Essa receita é ótima para você usar em almondegas, hamburguer,
rocambole de carne.

MASSA BÁSICA DE CARNE (Use em almondegas, rocambole de carne, hamburguer, etc...)

INGREDIENTES:
1 e 1/2 quilo de carne moida 2 vezes (acém)
60 gramas de creme de cebola ou sopa de cebola (marca da preferência)
180 gramas de ovos (3 unidades)
20 gramas de tempero completo (receita no meu blog)
80 gramas de aveia em flocos
60 gramas de farinha de trigo
MODO DE PREPARAÇÃO:
Numa vasilha coloque a carne e vá anexando os ovos e o restante dos
ingredientes e misture tudo muito bem.
Se quiser usar com carne de frango use os pedaços da preferencia moidos
e use a mesma quantidade de ingredientes.
Para as almondegas pegue uns 30 gramas da mistura e modele passando
um pouquinho de água nas mãos para não grudar.Pode congelar as bolinhas
cruas por 60 dias no freezer. Se quiser rechea-las pode colocar peda-
çinhos de queijo, presunto.Você pode dividir essa massa para usar nestas
diversas preparações.

ROCAMBOLE DE CARNE

Se for usar toda essa massa básica para fazer espalhe entre 2 filmes
plásticos e espalhe sobre a carne 250 gramas de presunto em fatias,
200 gramas mussarela, 60 gramas cenoura ralada e o que você gostar.
Enrole com o auxilio do plástico. Retire o plástico.Coloque numa assa-
deira e leve ao forno por uns 40 minutos até dourar.

almondegas para congelar (foto Rose Nova)

MASSAS DE PASTEL E RECHEIO DE CARNE MOIDA

Estou postando 2 receitas de massa de pastel que você pode rechear a seu gosto.

MASSA DE PASTEL

Ingredientes:

500 gramas de farinha de trigo, 40 gramas de banha suina, 25 gramas de sal, 160 ml. de água.

MODO DE FAZER:
Misture a farinha com a banha fazendo uma farofa.Coloque o sal e a água aos poucos.Descansar
essa massa por 15 minutos.Passe pela máquina de fazer massas ou no rolo de macarrão até esticar bem fina. Se sobrar corte e embrulhe num filme plástico. Dura 15 dias na geladeira.
RECHEIO DE CARNE
Refogue 500 gramas de carne moida da sua preferencia sem sal, sem tempero até secar toda a água.A carne já tem gordura suficiente sem precisar acrescentar.
Acrescente alho picadinho, sal, cebola bem picadinha, salsinha picadinha.Desligue o fogo e
acrescente azeitonas sem caroços, ovos cozidos picados.Também coloque uns 2 tomates sem sementes em quadradinhos.Recheie a seu gosto.
Eu usei óleo de amendoim para fritar os pastéis.

MASSA DE PASTEL DE FEIRA

Ingredientes:

2 xicaras (chá) de farinha de trigo, 1 colher (chá) de sal, 2 colheres (sopa) de óleo fervendo, 
1 colher (sopa) de cachaça (pinga), 1 colher (sopa) vinagre branco, 1/2 xicara (chá) de água
morna.
MODO DE FAZER:
Vá misturando esses ingredientes e a água morna vá colocando aos poucos e se faltar vá
acrescentando aos poucos.
Deixe essa massa descansando por umas 2 horas antes de esticar na máquina de massas ou
no rolo de macarrão.Dura uns 15 dias na geladeira esticada e embrulhada em papel filme.

fotos Rose Nova