RISOTO DE CAMARÃO

Uma receita fácil de fazer.Não tinha idéia do que fazer no almoço e lembrei de um pacote de camarão que estava no freezer.Só fiz o refogado do camarão e misturei com arroz que eu já tinha feito.

RISOTO DE CAMARÃO

fotos Rose Nova

Ingredientes:

400 g de camarão cinza limpo
3 xícaras (chá) de arroz branco
1 cubo de caldo de camarão ou de peixe
1/2 xícara (chá) de pimentão vermelho  cortado em cubos pequenos
1 tomate sem semente cortado em cubos pequenos
cheiro-verde picado
2 colheres de extrato de tomate
2 dentes de alho
1 colher (sopa) de azeite
sal
1/2 limão

Modo de fazer:

Tempere o camarão com limão e sal, reserve por 10 minutos.
Enquanto isso, faça o arroz, fritando-o muito bem.
Em seguida, coloque água em uma panela, o suficiente para cobrir o arroz  (sobrando uns 2 centímetros a mais do que o arroz no fundo da panela).
Coloque pouco sal, pois o molho do camarão levará o cubo de caldo de camarão.
Cozinhe em fogo baixo até que toda água seque.
Retire do fogo e deixe a tampa da panela aberta (para o arroz não passar do ponto).
Em uma frigideira grande que caiba todo o camarão, doure o alho e coloque todo o camarão sem o suco do limão.
Junte o tomate, o pimentão, , o extrato de tomate e o cubo de caldo de camarão.
Adicione um pouco de água, para que tenha molho suficiente para encobrir o camarão na frigideira.
Cozinhe em fogo baixo por 5 minutos para o camarão não ficar borrachudo.Por ultimo coloque o cheiro verde.Misture com o arroz cozido.
Decore com camarões grelhados e coentro (depende do gosto).