PERNIL AO MOLHO DE GENGIBRE

Adoro sanduiche de pernil e comprei uma peça pequena já dessossada para fazer.

Estou postando essas 2 receitas de pernil.

SANDUICHE DE PERNIL

foto Rose Nova

Ingredientes

1 peça de +- 1 kg. de pernil.Tempere a seu gosto e deixe marinando.

1/2 xícara (chá) de azeite,

2 cebolas fatiadas, 

3 tomates em cubos,

salsa picada,

sal, 

pimenta do reino

Modo de preparo:

Préaqueça o forno por 15 minutos a 180ºC e leve o pernil para assar por cerca de 1 hora ou até que fique bem dourado.

Faça em uma panela o môlho refogando no azeite a cebola, os tomates.Acrescente a salsa, sal,pimenta e reserve.Fatie o pernil e sirva bem quentinho com pão, o molho por cima das fatias.

PERNIL AO MOLHO DE GENGIBRE

Ingredientes:

800g de pernil de porco cortado em tiras (ou lombo);

120ml de shoyo;

1 colher de sopa de mostarda;

2 colheres de sopa de mel;

4 dentes de alho picado;

1 colher de sopa de gengibre ralado;

3 cebolas cortadas em quatro partes;

2 tomates picados grosseiramente;

Meio pimentão amarelo picado;

Meio pimentão vermelho picado;

Cheiro verde e sal a gosto

Modo de preparo:

Temperar o pernil com o shoyo, a mostarda, o mel e o gengibre.

 Deixe marinando por 30 minutos. Em uma frigideira bem quente,

 coloque azeite e o pernil (sem o molho). Deixe a carne "selar",

 adicione o alho e o molho que ficou reservado. Adicione os demais

 ingredientes e deixe fritar até a carne ficar no ponto.

ESPÉCIES DE ORQUIDEAS

ESPÉCIES DE ORQUIDEAS

Cada orquídea tem suas exigências próprias.Como são várias espécies escolhi as mais apreciadas e (algumas da minha coleção) que geralmente acabamos comprando ou ganhando de presente.

DRENDROBIUM

Geralmente as pessoas pensam erroneamente que depois da florada ela vai morrer devido a seu aspecto feio.Seus troncos parecidos com a cana de açúcar ficam amarelados e murchos.Isso é normal pois ela entra em período de hibernação.Quando ela estiver nesse periodo de hibernação não mude de vaso.Se fôr fazer, mude imediatamente após a florada ou espere até ela soltar raizes novas e folhas verdes.Também não adube nesse período pois será prejudicial.
Elas são epifitas (podem ser presas em galhos de árvores).O próprio nome  grego já diz "dendros" = árvore e "bios" = vida ou em outras palavras "planta vivendo em árvores".
Coloque-a em um local protegido e mantenha-a ligeiramente úmida.Ela não gosta de excesso de água.Molhe-a sempre que sentir o substrato seco (com o dedo sinta se está úmida).Uma vez na semana é suficiente mas sempre verifique se estiver muito calor.
Se colocada em árvores a chuva e a umidade do ar se encarregam de suprir a sua necessidade de água.Porém, se ficar muito tempo sem chover, uma boa mangueirada de água será benvinda. Não esquecer de adubá-la mesmo fixada em árvores.
Sua fertilização deve ser 2 vezes no mês com fertilizante NPK 10-10-10.E no início do outono quando ele se prepara para o início da florada use o NPK 4-14-8 (P=fósforo).
Molhe abundantemente o substrato antes de aplicar o adubo respeitando as dosagens.
A época da floração é fim do inverno e início da primavera.Mas para uma florada farta, tem os segredinhos.Ele não gosta de sol direto.Seu ambiente preferido é local claro e iluminado sem sol
direto.Lembre-se que ela vive bem sob a sombra das árvores.
Se ela estiver em vaso, aproximando-se da sua florada em meados de julho colocá-la a sol pleno apenas das 7 às 9 hs. da manhã e depois colocá~la no lugar habitual.Isso só nas plantas em vasos.
Ela será enganada pensando que a primavera já está chegando e isso estimulará sua florada.
Aparecem umas mudinhas que são chamadas "keikes" (bebê) parecendo umas aranhinhas e você deve tirá-las com cuidado e plantá-las em vaso assim que elas ficarem mais compridinhas.

PAPHIOPEDILUM (sapatinho)

É uma espécie terrestre mas como as outras não suporta muita água, portanto seu substrato deve ser bem preparado para reter umidade na medida certa, evitando que suas raizes apodreçam.
O adubo mais indicado é NPK 10-10-10- (1 colher de chá para 2 litros de água) agitando bem para dissolver o granulado.Borrife 1 vez ao mês durante o processo vegetativo (sem flôr) e 1 vez por semana antes da florada.Ela gosta de ambientes frescos e sombreados com luz filtrada sendo indicada para interiores bem iluminados. Sua floração se dá no outono e inverno porém algumas florescem na primavera.

CYMBIDIUM

As mais comercializadas são híbridas.Se forem fixadas em troncos terão que ter suporte pois não possuem meios de se agarrarem em árvores.Gostam de luminosidade asswim como luz solar direta somente de manhã.À tarde elas devem ficar parcialmente sombreadas.Sem sol elas não florescem.
É uma planta que se dá bem em clima frio florescendo sempre no inverno.Nos meses antes de sua floração  março, abril e maio adube semanalmente com NPK 15-30-15 qu por ter mais fósforo estimulará sua floração.Para quem mora em clima quente uma dica para cuidar dessa orquídea é nesses meses que antecedem a floração colocar rega de preferencia à noite com gelo moido nos cantos do vaso em vez de regar com água.Mas próximo da florada menos água devemos colocar.
Quando percebermos que as hastes florais passaram a despontar devemos parar com a água e fertilizante ou as hastes morrerão.Nesse ponto ela usará suas reservas contidas nos bulbos.
Use vasos arredondados e mais profundos pois suas raizes são profundas.
Depois que as flores acabarem volte a regá-las normalmente e use quinzenalmente um adubo de manutenção NPK 10-10-10 até nova florada.
OBS:- Só corte a haste floral se ela secar e morrer.Porém se ela ficar verde e saudável conserve-a pois a planta certamente a usará em nova florada.Ela é chatinha de cultivar mas muito linda!

PHALAENOPSIS

Gosta de viver em apartamentos pois detesta lugar muito ensolarado.Gosta de sombra e lugares arejados porém sendo uma espécie tropical prefere climas quentes e úmidos. Sendo uma orquídea epífita gosta de árvores resistindo a ventos e temporais por ter raizes fortes.Coloque sob uma copa que não passe muito sol e regue-a com frequencia.Em vasos verifique o substrato e se estiver seco  molhe com um borrifador e se for época de calor borrife diariamente nas raizes deixando escorrer.
Se adapta a troncos pois suas raizes são próprias para isso.Não use pratinhos sob o vaso pois com retenção de água ela morrerá.
Use fertilizante NPK 18-18-18 ou NPK 10-10-10.de 15 em 15 dias.Não adube com sol forte preferindo final de tarde ou de manhã. Isso serve para as que estão no vaso quanto nas árvores.
Nunca regue com água muito fria e nunca coloque água nas folhas pois podem apodrecer.
Suas floradas acontecem no verão.Após a florada não corte suas hastes pois às vezes ela usa para uma nova florada.Quando ela estiver florindo não pulverize água nem nas flores e nem nas folhas.

CATTLEYA

Cattleya é uma orquídea nativa das nossas matas principalmente Mata Atlântica.Suas flores são grandes e m cores diversas e têm perfume suave.
Gosta de bastante luz mas sem sol direto preferindo lugares úmidos e arejados.A temperatura ideal para cultivá-la é de 15ºC a 28ºC.Como há muitas variedades torna-se dificil saber as épocas de cada uma florir.Marque a data no vaso quando a sua florir ou se não tiver flor espere para saber.
Quando for trocar o substrato mantenha as raizes dentro do substrato.O rizoma (ramo principal) de onde saem as folhas e flores,sempre deve estar acima do substrato e da borda do vaso.Utilize NPK 10-10-10 pulverizando sobre o substrato a cada 15 dias.
Ela se adapta a troncos de árvores.Proceda como as outras para colocá-la nas árvores.
Se ficar sem chover regue e mantenha as adubações.

paphiopedilum (sapatinho)

cattleya

dendrobium nobile  (olho de boneca)

cymbidium

phalaenopsis

Estou postando conhecimentos básicos mas existem livros mais específicos que podem consultar.

COMO CUIDAR DE ORQUIDEAS

COMO CUIDAR DE ORQUÍDEAS

Minhas orquídeas esquerda para direita - 4 dendrobium e 1 phalaenopsis)

minha orquídea paphiopedilum (sapatinho)  planta-se na terra

SUBSTRATO

O mais indicado é uma mistura de 20% de caquinhos de telhas de barro (sempre novas) de vasos de barro, 20% de caquinhos de pinus e 60% de fibra de coco fina ou em cubinhos já que não podemos mais usar fibra de xaxim.Não tem terra nesses substratos.
Como esses substratos não tem muita firmeza, use varetas de sustentação para espécies com hastes mais longas como Dendrobium, Cymbidium e Phalaenopsis.

VASO

Muitas compradas vem em vasos plásticos e os orquidófilos recomendam transferir para vasos de barro.Os melhores são com furos na parte inferior e nas laterais para facilitar a drenagem fazendo com que o substrato seque mais rápido porque a maioria das orquideas não são adeptas de muita água.Os de fibra de coco são ótimos pois retem pouca umidade e são mais leves e fáceis de serem presos a troncos e galhos de árvores dependendo da espécie de orquídea.Não são todas que podem ser fixadas em troncos de árvores.

ADUBAÇÃO

Como não se utiliza terra nos substratos, todos os nutrientes vem por meio de adubação porque senão a planta pode morrer.
O tipo de fertilizante pode variar conforme a espécie da planta, assim como a frequencia e a dosagem do adubo.
No caso das orquídeas, indica-se adubos químicos pois sua dosagem é precisa.Os orgânicos são bons mas nem sempre são fáceis de serem diluídos na água e corremos o risco de não proporcionar a correta dosagem que a planta necessita e ela  pode até não florescer.

REGAS

Apesar de algumas espécies não suportarem muita água,não devemos deixá-las desidratadas.
Algumas espécies até devem ficar sem água em determinadas épocas.Em cada espécie que vou postar colocarei cada necessidade de água.

MUDANÇA DE VASO E TROCA DE SUBSTRATO

A troca deve ocorrer no máximo a cada 2 anos pois há acúmulo de minerais assim como a deterioração de seus componentes o que não é bom para elas.
O replantio é necessário para a limpeza de raizes mortas e a retirada das novas..Deve-se remover do vaso e lavar as raizes tirando restos do substrato.Se houver mudas, separá-las com cuidado. Com uma tesoura esterilizada (passe as lâminas pelo fogo e espere esfriar) e corte as raizes mortas. Lave o vaso antigo por dentro e por fora utilizando esponja áspera e água corrente.Não use detergente nem água sanitária.
Coloque uma camada de argila expandida (compre em lojas de jardinagem) no fundo do vaso.Dois a três dedos são suficientes para drenagem da água.Substrato novo no fundo não deixando as folhas da orquídea enterradas.Complete as laterais com mais substrato para a planta ficar bem firme.Regue para o substrato ficar umedecido e faça a adubação pulverizando.
As mudinhas novas plante em novos vasos procedendo igual.A época mais indicada para fazer isso é após a florada.

ORQUIDEAS EM TRONCOS E GALHOS DE ÁRVORES

Orquídeas que se adaptam em galhos e troncos são as epifitas.As rasteiras conhecidas como (sapatinhos - Paphiopedilum) não se adaptam nas árvores.
Para prende-las nas árvores devemos colocá-las em uma placa de fibra de coco ou vaso de fibra de coco e amarrá-las com barbante.Nunca use arame pois machuca a árvore e também não deixa a orquídea se expandir.Pode-se usar aquele barbante que os feirantes usam para amarrar as caixas de ovos que compramos.
Outro método é envolver as raízes com um chumaço de fibra de coco e enrolá-las em um pedaço de saco de estopa e fixá-las na árvore.
Pode-se cultivar dezenas de orquideas em uma árvore, mas pulverizando periodicamente com adubo e molhando-as em épocas secas quando ficar sem chuva.

BOLO DE LEITE EM PÓ -

Esta receita peguei de um grupo que participo.Pode ser feita em forno à gás ou microondas.
Eu fiz no microondas e deu para fazer 2 bolos.Esse de aluminio que vai ao forno é de 500 ml.

BOLO DE LEITE EM PÓ

foto Rose Nova

Ingredientes

100 gramas de ovos ( 2 unidades),
150 gramas de açúcar,
120 ml. de óleo,
100 ml. de água,
200 gramas de farinha de trigo,
10 gramas de fermento em pó,
100 gramas de leite em pó.

Modo de preparo:

Super fácil porque deve ser batido no liquidificador colocando-se primeiro os ingredientes líquidos. Se o seu liquidificador não conseguir bater a farinha, retire do liquidificador, coloque tudo numa tigela e misture com uma colher.
Se for fazer no microondas potencia alta leva uns 2 minutos e meio dependendo do seu forno e do horário.Coloque a forma na beirada do prato giratório que assa mais rápido..Vá colocando de 1 em 1 minuto Com o dedo vá sentindo se já está firme.

CREME PARA RECHEAR E COBRIR O BOLO
395 gramas de leite condensado,
30 gramas de leite em pó,
200 gramas de chantilly  bem gelado.
OBS:- Para esse creme ficar no ponto de usar com bico coloque na batedeira para bater tudo junto o leite condensado, o leite em pó e o chantilly bem gelado.Bater até ficar bem firme e não cair da pá da batedeira.
DICA DA ROSE:- Se for fazer no microondas não coloque muita massa na forma porque conforme for assando ela vai subindo.Faça uma pouco de calda  com água fervida e misture  leite condensado para molhar o bolo antes do recheio.

NHOQUE CASEIRO

NHOQUE CASEIRO

Ingredientes:

 600 gramas de batata Asterix (casca rosada tem menos água),
200 gramas de farinha de trigo peneirada para a massa,
100 gramas de farinha de trigo para enfarinhar a mesa,
1 ovo médio,
sal a gosto.

Modo de preparo:

Cozinhe as batatas com a casca e passe-as pelo espremedor de batata.Junte o ovo inteiro e o sal.Nesse ponto, a massa estará mole e vá acrescentando a farinha até ficar uma massa lisa e fácil de ser enrolada.
Em uma mesa enfarinhada faça rolinhos e corte na medida de 2 centimetros aproximadamente.
Cozinhe-os em água fervente até que subam para a superficie.Escorra bem .Após estarem cozidos, regue-os com azeite para que não grudem uns nos outros.
Cubra com molho ao sugo e sirva quente com bastante parmesão ralado.
DICA DA ROSE: Nhoque congelado não fica bom.