Vida útil dos alimentos é maior com geladeira organizada.
COMO CONSERVAR SEUS ALIMENTOS NA GELADEIRA - jornal Estação
. Utilize recipientes tampados,
. Não deixe latas abertas na geladeira,
. Tire carnes do freezer e coloque para descongelar na parte mais alta da geladeira.
. Não deixe a porta da geladeira aberta, (só tempo suficiente para colocar ou tirar ingredientes),
. Ovos não deixe na porta pois o choque térmico aumenta o risco de contaminação,
. Maionese, catchup e mostarda devem ficar dentro da geladeira e não na porta,
. Não forre dentro da geladeira com papel ou plástico porque dificulta a circulação de ar,
. Antes de congelar, limpe os alimentos e embale-os nos saquinhos próprios para congelar,
. Depois de descongelar carnes não pode voltar a congelar de novo.
TEMPO DE VALIDADE DOS ALIMENTOS
. Frios - 3 dias
. Sopas e carnes cozidas - 3 dias
. Salsichas e bacon - 7 dias depois de abertos
. Peixe - 1 dia
. Molhos caseiros - 2 dias
. Doces - 3 dias
. Frango - 3 dias
. Ovos - 10 dias
. Leite - 2 dias
. Verduras e temperos - 2 a 3 dias
. Carne - 3 dias
. Legumes e frutas - 3 a 7 dias
. Maionese industrializada - 2 meses depois de aberta.
Brócolis é uma hortaliça rica em fibras e possui vitaminas B, E, K e A, cálcio, ferro e zinco.Seus antioxidantes protegem contra doenças crônicas como diabetes.O ideal é cozinhá-lo no vapor pelo menor tempo possível, cortá-lo em tamanhos grandes pois picar muito pequeno aumenta a superfície de contato com água aumentando a perda de nutrientes.
MUFFIN DE BRÓCOLIS
Ingredientes:
1/2 xícara de farinha de aveia,
1/2 cebola picada,
1 dente de alho amassado,
2 colheres (sopa) de salsinha e cebolinha picadinhas,
2 ovos inteiros,
1 colher (chá) de fermento em pó,
1/2 maço de brócolis picado e cozido,
azeite, sal, orégano, pimenta do reino a seu gosto,
Modo de Preparo:
Refogue o brócolis no azeite com o alho, cebola, sal, orégano e pimenta e reserve. Em uma tigela, misture os ovos com a aveia e o fermento em pó.Acrescente os brócolis reservados.Coloque em forminhas próprias para cupcake nº 3 de papel ou de silicone untadas e asse por uns 30 minutos dependendo do seu forno..Essa receita dá em média para 22 forminhas.
GANACHE COLORIDO PARA DECORAR CUPCAKES
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| foto Internet |
Ingredientes:
250g de chocolate branco
¼ de xícara + 2 colheres de sopa de creme de leite
1 e ½ colher de sopa da sua essência preferida
Corante para chocolate da cor de sua preferência
Modo de preparo:
Coloque o creme de leite em uma panela e leve ao fogo até ferver.
Quando o creme de leite ferver, desligue o fogo e derrame sobre o chocolate derretido em banho-maria e misture bem.
Acrescente o corante e a essência e mexa até obter um creme pastoso.
Coloque em um recipiente fechado com plástico filme e leve à geladeira entre 10 e 15 minutos ou até começar a endurecer nas bordas.
Nesse momento, retire da geladeira, bata até o ganache ficar mais macio, coloque no saco de confeitar e utilize na mesma hora, pois ele endurece muito rápido.
Fiz essa lasanha inspirada em uma receita de Buddy Valastro mas sem tantos ingredientes.
LASANHA DE ABOBRINHA
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| foto Rose Nova |
Ingredientes:
450g de massa de lasanha
3 colheres de sopa de azeite
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
1 pimentão vermelho picado
2 abobrinhas pequenas cortadas em rodelas
4 colheres de sopa de manteiga
1/4 de xícara de farinha de trigo
2 xícaras de leite morno
3/4 de xícara de queijo ralado
sal,
pimenta do reino
1/3 de xícara de pesto
500g de mussarela em pedaços
Modo de fazer:
Para o pesto:
3 xícaras de manjericão,
2 colheres de pinhole ,
3 dentes de alho,
1/2 xícara de azeite.
Obs: eu usei castanhas do Pará porque pinhole é muito caro.
Coloque tudo no processador. para bater.
Na frigideira coloque azeite e refogue a cebola, o alho e tempere com sal e pimenta do reino.
Coloque a abobrinha, pimentão, refogue por 10 minutos e reserve.
Faça o molho branco:
Coloque na panela a manteiga e a farinha de trigo, misture bem no fogo baixo, Acrescente o leite morno, misture bem para não ficar com bolinhas e coloque 1/2 xícara do queijo ralado.
Misture bem, retire do fogo e tempere a gosto.
Montagem: espalhe uma fina camada do molho branco na forma, coloque uma camada de massa de lasanha, uma camada da mistura de pesto, os legumes cozidos, mussarela.
Repita até terminar a massa, coloque o molho restante, a mussarela restante e o queijo ralado
OBS: No meu blog tem a receita para preparar esse molho branco.
Procurei na internet se encontrava a receita de uma salada que tinha visto e eu mesma resolvi fazer do meu jeito e ficou bem saborosa.É uma ótima substituta para quem não quer comer carne.
SALADA DE COGUMELOS DA ROSENOVA
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| fotos Rose Nova |
Ingredientes:
400 gramas de cogumelos Paris frescos e limpos,
1 pimentão vermelho picadinho,
1 cebola picada,
3 dentes de alho picados,
azeite de oliva a seu gosto,
vinagre de vinho a seu gosto,
pimenta do reino,
azeitonas pretas ou verdes,
salsinha picada,
sal.
Modo de preparo:
Dê uma leve fervida nos cogumelos com um pouco de sal.Retire, escorre, deixe esfriar e corte em lâminas.
Numa saladeira, faça uma mistura com vinagre de vinho branco ou de vinho tinto, azeite de oliva, sal, salsinha, pimenta do reino e coloque os cogumelos em lâminas, o pimentão picado, as azeitonas e deixe curtindo por algumas horas antes de servir para pegar o gosto.
