Devido a casos de explosão das latas de leite com o novo lacre cozidas na panela de pressão, testei esta receita de doce de leite que uma colega de Grupo de Gastronomia compartilhou. (Infelizmente não anotei o nome da pessoa).
1 lata ou caixinha de leite condensado, 2 colheres (sopa) de açúcar, 1/2 copo (tipo americano) de leite (75 ml), 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina sem sal.
Modo de fazer:
Coloque o açúcar em uma panela para dourar.(Peneire para não deixar pelotas).Use fogo médio para não queimar e vá mexendo a panela (não use colher) até que fique na cor de caramelo.Rapidamente coloque o leite, a manteiga e ai sim misture com colher até dissolver.Acrescente o leite condensado.Aumente o fogo e mexa até virar um doce de leite.Demora uns 12 a 15 minuto
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| fotos Rose Nova |
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