TOMATES SECOS FEITOS NA FRITADEIRA ELÉTRICA SEM ÓLEO

TOMATES SECOS FEITOS NA FRITADEIRA ELÉTRICA SEM ÓLEO - Receita de Mauricio Rodrigues

fotos de ROSE NOVA

1 pote e 1/2 de tomates secos e molho feito com a polpa.

Ingredientes:

1 quilo de tomates maduros, mas que estejam firmes (tipo italiano de preferência),
65 gramas de açúcar (+- 4 colheres de sopa) de açúcar,
  5 gramas de sal (+- 1 colher de chá) de sal,
orégano a seu gosto,
azeite, o suficiente para cobrir o tomate já preparado em um vidro,
alho fatiado e cebola em pétalas a seu gosto,
pimenta do reino, se gostar.

Modo de preparo:

Lave bem e seque os tomates. Corte ao meio e retire a polpa. Misture o sal e o açúcar e misture nos tomates deixando nesse tempero por pelo menos uns 10 minutos. Coloque-os dentro de uma assadeira com a casca virada para cima e deixe por 30 minutos.
Depois desse tempo, distribua dentro da fritadeira sem óleo com a polpa virada para cima, sem que fique uma em cima da outra.Programe a fritadeira a 160º C por 30 minutos. Se quiser usar o alho e a cebola coloque após 20 minutos do cozimento.
Para 1 quilo de tomates você irá fazer em pelo menos 2 etapas devido o pouco espaço dessas fritadeiras.
Coloque os tomates em vidros e cubra com azeite e orégano e a pimenta do reino.
Usei açúcar demerara e sal do himalaia e tomates tipo italiano.

DICA: Não jogue essas polpas. Bata no liquidificador e faça um molho para usar na sua massa.

CAMARÃO THAI COM ARROZ COLORIDO

CAMARÃO THAI COM ARROZ COLORIDO

foto Rose Nova

Ingredientes:

8 camarões grandes descascados e limpos,
1 colher (chá) de gengibre descascado e ralado,
2 dentes de alho espremidos,
suco de 1/2 limão,
1 fio de azeite (ou óleo de amendoim ou de gergelim),
sal a gosto,
ervas frescas a gosto (salsinha e coentro picados).

Modo de preparo:

Misture o gengibre com o alho, o suco de limão, o óleo de amendoim ou azeite e o sal. Tempere os camarões com esse tempero e deixe por 30 minutos.Aqueça uma frigideira até que fique bem quente. Escorra os camarões um a um da marinada e coloque-os na frigideira para grelhar por 2 minutos de cada lado (camarões menores ficam prontos em 1 minuto de cada lado).Quando ficarem no ponto, salpique as folhas de salsa e coentro picados. Sirva com o arroz.

ARROZ THAI COLORIDO - para 2 pessoas

Ingredientes:

1 e 1/2 xícaras (chá) de arroz branco já cozido.
3 ovos,
1/2 pimentão vermelho picado.

Modo de preparo:

Numa frigideira quebre os ovos e faça ovos mexidos. Junte o pimentão e se quiser coloque salsa e coentro picadinhos. Quando o pimentão estiver macio, junte o arroz e tempere com sal se for necessário.
Receita retirada da revista Hortifruti Speranza.