FEIJÃO SUCULENTO

FEIJÃO SUCULENTO - 8 porções

foto Rose Nova

foto Rose Nova

Ingredientes:

1 xícara (chá) de bacon em cubos,
2 gomos de linguiça calabresa em rodelas,
2 colher (sopa) de alho picado,
2 folhas de louro,
1 cubinho de caldo de costela,
500 gramas de feijão cozido,
sal a gosto,
cebolinha picadinha para polvilhar.

Modo de preparo:

Em uma frigideira em fogo médio, frite o bacon e a linguiça até soltar toda a gordura e dourar. Adicione o alho, o louro e refogue por 3 minutos. Coloque o caldo de costela e o feijão. Tempere se necessário com mais sal e cozinhe em fogo baixo por mais 10 minutos. Polvilhe com a cebolinha picadinha e sirva com arroz branco e couve refogada.

Obs: Se quiser, coloque 1 cebola picada para fritar junto com o alho, mas cebola costuma azedar o feijão então só use se for  consumir no mesmo dia. Eu coloquei 1 gomo de paio. O caldo de costela vem em cubinhos de várias marcas e é vendido em supermercados.

ABOBRINHA RECHEADA

ABOBRINHA RECHEADA

foto Hoje - Viva Guarulhos

Ingredientes:

4 abobrinhas,
sal e azeite a gosto.

Recheio:

500 gramas de carne moída,
1 xícara (chá) de arroz cru,
sal, pimenta do reino,
2 colheres (sopa) de azeite,
1 cebola picada, 
1 colher (sopa) salsa picada,
2 tomates picados.

Modo de preparo:

Em uma tigela misture os ingredientes do recheio e reserve.
Com uma faca, corte uma tampa na abobrinha e cave um buraco, retirando a polpa e as sementes.
Recheie com o recheio reservado, coloque as tampas e prenda com palitos.
Coloque em uma panela, cubra com água, sal e azeite a gosto. Leve ao fogo médio com a panela tampada e deixe cozinhar por 10 minutos ou até ficar macia e o recheio cozido. Retire do fogo e sirva coberto com um môlho feito com tomates.

LASANHA DE CARNE MOÍDA

LASANHA DE CARNE MOÍDA

Ingredientes:

500 gramas de massa de lasanha,
500 gramas de carne moída,
2 caixas de creme de leite,
2 ou 3 colheres (sopa) de manteiga,
2 a 3 colheres (sopa) de farinha de trigo,
500 gramas de presunto,
500 gramas de mussarela,
sal a gosto,
2 copos de leite (mais ou menos),
1 cebola ralada,
3 colheres (sopa) de óleo,
1 caixa de molho de tomate,
3 dentes de alho amassados,
queijo ralado a gosto.

Modo de preparo:

Cozinhe a massa al dente, após cozido passe um pouco de manteiga para que não grude (reserve). Existem massas que já vão direto ao forno cobertas com bastante molho.

MOLHO A BOLONHESA

Refogue o alho, a cebola, a carne moída e depois acrescente o molho de tomate. Cozinhe por + ou - 3 minutos e reserve.

MOLHO BRANCO

Derreta a manteiga e coloque a farinha de trigo e mexa até que fique com pelotas e coloque o leite (de preferência quente) de uma só vez e mexa continuamente que as pelotas vão dissolvendo. Por último coloque o creme de leite e desligue o fogo.
Monte a lasanha com camadas da carne e os molhos e bastante queijo ralado.
Veja no blog outra receita de molho branco.

FRANGO A ROLÊ

FRANGO A ROLÊ

foto Rose Nova

Ingredientes:

filé de frango,
fatias de presunto,
fatias de mussarela,
sal,
pimenta do reino.

Modo de preparo:

Tempere os bifes de filé de frango com sal e pimenta do reino.
Dentro dos bifes coloque fatias de presunto e da mussarela e enrole formando rolinhos e espete com um palito para que não desmanche no forno.Leve ao forno até dourar.

DICA: Se preferir passe os rolinhos por gema de ovo batida e na farinha de rosca e frite no óleo.

MANDIOCA PARA ACOMPANHAMENTO

Cozinhe pedaços de mandioca sem deixar muito mole e faça uma mistura de manteiga e alho batido. Tempere com sal e pimenta e espalhe pelas fatias da mandioca e leve ao forno junto com o frango rolê.