TORTA DE NOZES

TORTA DE NOZES - receita de Estela Whitaker

Ingredientes:

 600 g de ovos
 450 g de açúcar
 150 g de farinha de rosca
 600 g de nozes moídas
PARA DECORAR
 300 g de fios de ovos ou a seu gosto.
COBERTURA
 540 g de açúcar refinado
 300 g de claras de ovos
  2 g de de aroma de baunilha
 Nozes partidas (Q.B) – decorar
 300 g de fios de ovos ou a seu gosto.

Modo de preparo:

 Coloque os ovos e o açúcar na batedeira e bata até obter picos firmes.
 Em uma tigela, misture a farinha de rosca e as nozes.
 Adicione os ovos mexendo delicadamente.
 Unte com a manteiga e forre com papel-manteiga (2 formas de 27 cm de diâmetro).
 Divida a massa entre as 2 formas e leve ao forno preaquecido a 180 ºC.
 Asse por aproximadamente 30 minutos ou até dourar.

Obs:- Essa massa por ser muito leve deve ser assada em formas separadas para que não desabe ao retirar da forma.

 Deixe esfriar e desenforme.
 Sobre um dos bolos, coloque os fios de ovos ou outro recheio e cubra com o outro bolo.
COBERTURA
 Em um refratário, leve ao fogo em banho-maria, o açúcar e as claras mexendo sempre até dissolver o açúcar e aquecer a mistura.Sinta nos dedos se o açúcar dissolveu.
 Transfira para a batedeira e bata até obter picos firmes e obter o ponto de merengue.
 Cubra a torta com o merengue e decore com as nozes.

SEQUILHO DE COCO

Sequilho de coco - receita da culinarista Simone Moura

feitos por Simone Moura

Ingredientes:

10 xícaras de (chá) de amido de milho
1 xícara e meia de (chá) de açúcar 
5 ovos
200 gramas de margarina
1 colher de (chá) de fermento químico
100 ml de leite de coco

Decoração:

1 xícara de água
1 xícara de coco ralado

Modo de preparo:

 Na batedeira coloque a margarina, o açúcar e os ovos. Bata até obter um creme.
 Coloque o leite de coco, o amido e o fermento, bata mais um pouco, incorporando os ingredientes.
 Retire da batedeira e sove a massa sobre a pedra. Faça as bolinhas,  passe na água,  em seguida no coco.
 Coloque na assadeira e leve para assar durante uns dez min em forno pré-aquecido a 180 graus.

Observação: Esta receita é para quem quer fazer para vender porque rende muitos sequilhos.

FRANGO NA CERVEJA

Uma receita simples e muito gostosa!

FRANGO NA CERVEJA

foto Internet

Ingredientes:

6 sobrecoxas de frango,
1 pacote de sopa de cebola,
1 lata de cerveja Pilsen,
pimenta do reino a gosto,
sal se for necessário porque a sopa de cebola já tem sal,
1 dente de alho socado,

Modo de preparo:

Tempere as sobrecoxas com o alho, a sopa de cebola, pimenta do reino e deixe marinando por uns 20 minutos.Se ficar com a pele tempere por baixo da pele também.Distribua as sobrecoxas em um recipiente que possa ir ao forno.Coloque a cerveja e cubra com papel alumínio e deixe por uns 30 minutos.Retire o papel alumínio e deixe dourar.
Sirva com arroz e salada de folhas.

TRANÇA DE LOMBO DE PORCO RECHEADA

Trança de lombo recheada - receita de Estela Whitaker

xerém

2,5 kg de lombo de porco

Ingredientes para a marinada

2 colheres de sopa de sal

Suco de 2 limões

1 colher de chá de pimenta do reino

1 colher de chá de alecrim

Ingredientes para o recheio

150 g de bacon em tiras

100 g de maçãs desidratadas ou 2 maçãs cortadas em cubos

100 g de ameixas pretas sem caroço cortadas ao meio

Modo de preparo: Coloque o lombo em uma tábua de carne grande e com uma faca bem afiada faça três mantas de carne no sentido do comprimento. Recheie cada manta com o bacon, as maçãs, as ameixas e dobre ao meio. Faça uma trança com as três partes recheadas, tomando cuidado para que os recheios não saiam das mantas. Acomode-o em uma assadeira, cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio (200º C) por 1 hora e 10 minutos. Retire do forno, reserve o líquido que ficou na assadeira e espere o lombo esfriar um pouco.

Ingredientes para a crosta

1 1/2 xícara (chá) de xerém de castanha (é tipo uma farofa feita de castanhas do Pará vendida em lojas de confeitaria). 

1 clara de ovo

2 colheres (sopa) de salsa picada

Modo de preparo: Em uma vasilha, misture os ingredientes da crosta e quando o lombo estiver morno, pressione essa mistura na lateral do lombo. Retorne-o ao forno por mais 30 minutos para dourar a crosta e finalizar.