BOLO EM FATIAS

Esta receita é da confeiteira Janaina Barzanelli para quem possa cortar o bolo e vender em fatias.

BOLO EM FATIAS

foto GNT

Massa de chocolate com creme de leite

Ingredientes:

07 ovos
1 xícara e meia de chá de açúcar refinado
3/4 xícara de chá de creme de leite
1/2 xícara de chá de óleo de soja
2 xícaras de chá de farinha de trigo
6 colheres de sopa de chocolate em pó
1 colher de sopa rasa de fermento em pó

Modo de Preparo:

 Bater os ovos com o açúcar muito bem, em seguida acrescente o creme de leite e deixe bater mais um pouco, coloque o restante dos ingredientes e misture novamente. Coloque essa massa em uma assadeira untada com desmoldante. Leve para assar a 180ªC por 25 a 30 minutos.

Calda de leite condensado

1 lata de leite condensado
600 ml de água
3 colheres de sopa de licor de chocolate

Modo de preparo:

 Misturar tudo.

Recheio de avelã
300g de chocolate meio amargo
200g de chocolate ao leite
1 lata de creme de leite de lata sem soro
1 colher de sopa de mel
4 colheres de sopa de licor de chocolate
1/2 colher de sopa de pasta saborizante de avelã
200g de chantilly de chocolate batido em ponto firme

Modo de preparo:

 Derreter os chocolates e acrescentar o restante dos ingredientes. Por último o chantilly de  chocolate batido.

Brigadeiro cremoso para decoração

1 lata de leite condensado
1 caixinha de creme de leite
1/2 colher de sopa de manteiga ou margarina sem sal
6 colheres de sopa de chocolate em pó

Modo de Preparo:

 Em uma panela grossa misture o leite condensado e o chocolate em pó até dissolver por completo.
 Em seguida adicione o creme de leite e a manteiga, misture bem e leve ao fogo alto até o ponto de colher. Quando passar a colher na massa abre um risco e feche em seguida. Transfira para um recipiente e cubra com saco  plástico aderente a massa, deixe esfriar de um dia para outro ou no mínimo por 6 horas.

Montagem:

 Num aro quadrado coloque a massa, a calda e o recheio. Repita a operação e finalize com o brigadeiro cremoso utilizando com o bico pitanga 21. Se quiser decore com cerejas sobre o bolo ou
framboesas. 

BRIGADEIRÃO DE MICROONDAS

Receita fácil!Só ir mexendo de 2 em  2 minutos para que não fique soltando água depois de pronto.

BRIGADEIRÃO DE MICROONDAS

foto Gshow

Ingredientes:

3 ovos inteiros,
1colher (sopa) de manteiga,
1 xícara (chá) de chocolate em pó,
1 lata de creme de leite,
1 lata de leite condensado,
1/4 de xícara (chá) de açúcar.

Modo de preparo:

Bata tudo no liquidificador, coloque em forma para micro ou de vidro própria para micro  e leve ao microondas por cerca de 10 minutos na potencia alta. Espere esfriar para desenformar.

MASSA DE PASTEL PROFISSIONAL E RECHEIOS

Esta receita é da Luzinete Veiga
MASSA DE PASTEL PROFISSIONAL E RECHEIOS - 12 a 15 unidades
Ingredientes:

fotos Rose Nova)

Adicionar legenda

Recheio de calabresa e de carne

1 kilo de farinha de trigo,
75 gramas de gordura vegetal hidrogenada,
1 colher (sopa) de sal,
1 colher (sopa) de glutamato monosódico,
2 ovos inteiros,
3 colheres (sopa) de aguardente (pinga),
300 ml. de água.
Modo de preparo: 
Numa tigela coloque os ingredientes e vá misturando e a água aos poucos. O ponto da massa é até soltar das mãos. Trabalhe sovando por uns 5 minutos. Corte em pedaços que possa passar pelo cilindro. Essa massa só deve ficar umas 5 horas na geladeira senão fica dura. Após passarem essa massa no cilindro enrole em plástico e use por até 24 horas. Não use gordura de porco, nem manteiga, nem margarina nessa massa para não ficar com gosto ruim.
RECHEIO DE CARNE
1 kg, carne moída,
1/2 xícara (chá) de óleo,
1 cebola picada,
3 dentes de alho picados,
1 pimentão picado,
3 tomates sem peles e sem sementes picados,
sal, pimenta a gosto,
1 tablete de caldo de carne,
salsinha e cebolinha a gosto, 
200 ml. de água,
2 colheres (sopa) de farinha de trigo.(Não use amido de milho).
Numa panela coloque o óleo, alho, alho, cebola, tablete de carne, a carne para refogar. Acrescente o tomate, pimentão, sal, pimenta e vá mexendo para desmanchar a carne. Não deixe secar e misture a água com a farinha de trigo e acrescente na carne mexendo para essa farinha cozinhar. Coloque no final a salsinha. Recheie os pastéis e se quiser colocar queijo use mussarela ou queijo prato. Requeijão cremoso não fica bom. Se quiser congele esse recheie para usar outro dia.
CALABRESA
3 colheres (sopa) de azeite,
1 cebola picadinha,
1 tomate sem semente picado,
300 gramas linguiça calabresa em cubos,
1/3 xicara (chá) salsinha,
3 colheres (sopa) requeijão cremoso
Numa panela coloque o azeite, cebola, tomate, calabresa, salsinha.Coloque o requeijão só com o recheio frio.
RECHEIOS DOCES:
MM's com brigadeiro, banana com doce de leite, beijinho com brigadeiro (receita no blog), morango com hershey's.