BOLO DE BANANA, QUEIJO E CANELA

BOLO DE BANANA, QUEIJO E CANELA

foto Rose Nova

Ingredientes:

4 ovos,
1 xícara (chá) de açúcar,
1 e 1/2 tablete de margarina (150 gramas),
2 xícaras (chá) de farinha de trigo,
1 xícara (chá) de amido de milho,
1 xícara (chá) de leite,
1 pitada de sal,
1 colher (sopa) fermento em pó,
250 gramas de mussarela ralada no ralo grosso,
12 bananas nanicas cortadas em diagonal ,
6 colheres de açúcar misturadas em 1 colher (sopa) de canela em pó.

Modo de preparo:

Numa batedeira coloque os ovos, açúcar, margarina e bata até obter um creme esbranquiçado.
Adicione aos poucos a farinha, o amido, o leite, o sal. Desligue a batedeira e acrescente o fermento misturando levemente.Transfira metade da massa para uma assadeira de fundo falso (30 cm. por 4 cm. de altura) untada e enfarinhada.Por cima da massa coloque metade das fatias de mussarela, banana, canela com açúcar, restante da massa e o restante da banana, mussarela e o açúcar com canela. Leve ao forno médio pré aquecido por uns 40 minutos.
Substitua a mussarela por queijo prato ou meia cura.