SOBRECOXA ASSADA COM MANTEIGA TEMPERADA.
1 quilo ou 6 unidades de sobrecoxas de frango 1 colher de sopa de sal 2 colheres de sopa de alecrim fresco picado Meia colher de sopa de alho picado Um quarto de colher de chá de pimenta caiena ou pimenta calabresa caso não encontre a caiena. Meia colher de chá de páprica defumada raspas de dois limões sicilianos ou taiti se não tiver o outro. 50 gramas de manteiga sem sal Modo de Preparo 1. Numa tigela, misture 50 gramas de manteiga sem sal derretida, 1 colher de sopa de sal, 2 colheres de sopa de alecrim debulhado e picado, meia colher de sopa de alho picado, um quarto de colher de chá de pimenta caiena, meia colher de chá de páprica defumada e raspas de 2 limões sicilianos. 2. Esfregue essa manteiga temperada em 1 quilo de sobrecoxa em temperatura ambiente, cubra a tigela com filme plástico e deixe na geladeira por 2 horas. 3. Depois deste tempo, transfira as sobrecoxas temperadas para uma assadeira e leve para assar em forno pré-aquecido a 250 graus por 30 minutos. 4. Depois desligue o forno mas deixe as sobrecoxas dentro do forno por mais 20 minutos. Faço sempre e fica uma delícia! Uso alecrim seco porque não tenho o fresco.
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