BOLO DE LIMÃO E CEREJAS COM SUSPIRO

Esta receita é do chef Roberto Augusto.

BOLO DE LIMÃO E CEREJAS COM SUSPIRO

cerejas

Foto da GNT

Ingredientes para a massa

8 ovos inteiros

10 colheres de sopa de açúcar

14 colheres de sopa de farinha de trigo

1 colher de café de fermento em pó

Modo de preparo:

 Bater os ovos com açúcar por 15 minutos, misturar a farinha e o fermento delicadamente. 
Levar para assar em forno a 180ºC em assadeira untada somente o fundo até dourar, mais ou menos 30 minutos,  deixar esfriar e cortar em 3 camadas.

Creme de limão

1 lata de leite condensado

Suco de 2 limões coados

1/2 xícara de chá de cerejas picadas

Modo de preparo: 

Misturar o leite condensado com o suco de limão até engrossar,  juntar as cerejas e reservar.

Mousse de limão

1 lata de leite condensado

150 g de cream cheese

Suco de 2 limões coados

1 caixinha de creme de leite

200 g de chocolate branco derretido

1 colher de chá de gelatina sem sabor hidratada

4 colheres de sopa de água

1 xícara de chá de chantilly batido

Modo de preparo:

 Bater todos os ingredientes no liquidificador exceto o chantilly,  depois de batido misture chantilly. Reserve.

Para a montagem

Suspiros

Limonada natural para umedecer o bolo

Chantilly e suspiros para a cobertura

Montagem:

 Na assadeira que o bolo foi assado, coloque uma camada da massa, molhe uma camada do mousse de limão, outra de massa, uma camada de creme de limão com cerejas e outra massa, cubra com papel alumínio e leve à geladeira por 12 horas, depois cubra e decore a gosto.

OBS:- Se for molhar o bolo com suco de laranja fresco, tem que ferver porque se o suco for sem ferver, o bolo pode azedar. Já se for colocar suco de limão, não precisa ferver porque não azeda o bolo.