TOMATES SECOS FEITOS NA FRITADEIRA ELÉTRICA SEM ÓLEO

TOMATES SECOS FEITOS NA FRITADEIRA ELÉTRICA SEM ÓLEO - Receita de Mauricio Rodrigues

fotos de ROSE NOVA

1 pote e 1/2 de tomates secos e molho feito com a polpa.

Ingredientes:

1 quilo de tomates maduros, mas que estejam firmes (tipo italiano de preferência),
65 gramas de açúcar (+- 4 colheres de sopa) de açúcar,
  5 gramas de sal (+- 1 colher de chá) de sal,
orégano a seu gosto,
azeite, o suficiente para cobrir o tomate já preparado em um vidro,
alho fatiado e cebola em pétalas a seu gosto,
pimenta do reino, se gostar.

Modo de preparo:

Lave bem e seque os tomates. Corte ao meio e retire a polpa. Misture o sal e o açúcar e misture nos tomates deixando nesse tempero por pelo menos uns 10 minutos. Coloque-os dentro de uma assadeira com a casca virada para cima e deixe por 30 minutos.
Depois desse tempo, distribua dentro da fritadeira sem óleo com a polpa virada para cima, sem que fique uma em cima da outra.Programe a fritadeira a 160º C por 30 minutos. Se quiser usar o alho e a cebola coloque após 20 minutos do cozimento.
Para 1 quilo de tomates você irá fazer em pelo menos 2 etapas devido o pouco espaço dessas fritadeiras.
Coloque os tomates em vidros e cubra com azeite e orégano e a pimenta do reino.
Usei açúcar demerara e sal do himalaia e tomates tipo italiano.

DICA: Não jogue essas polpas. Bata no liquidificador e faça um molho para usar na sua massa.