BABAGANUSH

BABAGANUSH

foto Rose Nova

Ingredientes:

2 berinjelas médias,
2 colheres (sopa) de tahine (encontrado em lojas de artigos árabes ou até supermercados),
azeite quanto baste,
folhas de hortelã,
sal, 
3 dentes de alho,
1 cebola média picada.

Modo de preparo:

 Coloque as berinjelas dentro de uma assadeira no forno para tostar as cascas ou sobre o queimador do fogão. Eu prefiro o forno porque faz menos sujeira.
 Retire somente a polpa das berinjelas desprezando a casca e coloque no liquidificador ou no processador juntamente com o restante dos ingredientes. Retire e coloque em um vidro e deixe em geladeira coberto com um pouquinho de azeite. Sirva sobre torradas.