CHURRASCO VEGETARIANO E HAMBURGUER VEGETARIANO

Para quem é vegetariano ser convidado para um churrasco não é o caso de se negar a aceitar o convite, desde que seus anfitriões tenham o cuidado de indagar dos seus convidados do que eles gostam.
Existem vários alimentos que podem ser preparados na brasa tais como: batata, batata doce, abobrinha, berinjela, cebola, milho, aspargo, cogumelos, pimentão, tofu, queijos diversos, e frutas como abacaxi, banana, etc.

CHURRASCO E HAMBURGUER VEGETARIANOS

salmão grelhado

espetinhos na churrasqueira

CARNE DE SOJA

A proteína texturizada de soja pode perfeitamente substituir a carne bovina e é uma excelente fonte de proteína. Pode ser usada como um quibe assado recheado, hambúrguer de soja

QUEIJOS

São ricos em cálcio e proteínas.Indicados para churrasco são muçarela de búfala, queijo coalho e tofu defumado.Caso não use o tofu defumado a sugestão é mariná-lo por 40 minutos em molho de soja (shoyu) ou vinagre.

PEIXES

Alimento de baixa caloria e pode ser usado por vegetarianos menos radicais como substituto da carne vermelha.Rico em omega 3 os peixes mais indicados para churrasco são bacalhau, sardinha, salmão e alguns peixes de água doce como pintado, dourado e pacu. Tempere-os com azeite e ervas direto na grelha.No caso da sardinha pode-se utilizar somente sal para temperar.

ACOMPANHAMENTOS

Assim como no churrasco tradicional podemos acompanhar com risotos, vinagrete, patês, torradas, pão de alho, farofa, maionese, salada verde com frutas e sobremesas à base de frutas. Sucos naturais de frutas e verduras sem adição de açúcar também enriquecem o cardápio.

OUTRAS SUGESTÕES

BANANA ASSADA COM CANELA

Asse a banana com casca na churrasqueira.Retire a casca e salpique canela em pó.

ABACAXI ASSADO COM CANELA

Corte em rodelas e coloque na grelha por uns minutos e salpique canela em pó que substitui o açúcar de maneira mais saudável.

ESPETINHO DE QUEIJO COM TOMATE CEREJA E ABOBRINHA

Intercale em um espetinho queijo da sua preferência, abobrinha, tomatinhos cereja e coloque para assar na grelha.

RISOTO VEGETARIANO (receita no meu blog)

HAMBÚRGUER DE CENOURA E AVEIA

Ingredientes:

500 gramas de aveia em flocos, 2 cenouras, 2 ovos, 2 colheres (sopa) de manjericão, 2 talos de cebolinha verde, 30 ml. de azeite, sal e pimenta.

Modo de preparo:

Rale as cenouras e adicione a aveia, ovos e as ervas. Misture bem. Tempere e unte as mãos com um pouquinho de azeite e molde os hambúrgueres e coloque-os em uma grelha para dourar.