BRIGADEIRO E BEIJINHO SEM IR AO FOGO

Estas receitas da Luzinete Veiga não vão ao fogo.

Brigadeiro frio 

(brigadeiros feitos por Rose Nova) 

doce beijinho (foto Gshow)

Ingredientes para o brigadeiro

1 lata de leite condensado em temperatura ambiente

1 caixinha de creme de leite UHT em temperatura ambiente (não use o creme de leite fresco)

1 kg de chocolate ao leite derretido (não use o de cobertura,  nem o amargo ou 1/2 amargo.)

Modo de preparo:
Faça nesta ordem: Misturar o leite condensado com o creme de leite, ir colocando o chocolate sobre essa mistura (só metade do chocolate, mexer bem e colocar o restante do chocolate, espalhar em uma assadeira e deixar em temperatura ambiente por 24 horas (fora da geladeira) para adquirir consistência, depois é só enrolar e passar na cobertura.Não use fuê para não entrar ar.Faça conforme o modo de preparo acima porque se houver mudança não vai dar certo.Esta receita é da Luzinete Veiga.

Obs: Se usarem outro tipo de chocolate vai virar uma trufa e fica duro.Não é necessário fazer temperagem no chocolate. Simplesmente derreter em banho maria ou no micro (com todo cuidado para não queimar) e fazer como explicado acima.

Ingredientes para a cobertura use a que você preferir ou alguma destas abaixo: 

Chocolate granulado .

Coco ralado .

Nozes trituradas a gosto.

Amendoim triturado .

Confeitos coloridos .

Beijinho frio

Ingredientes:

1 lata de leite condensado

50 g de chocolate branco derretido

200 g de coco ralado fino seco

Modo de preparo: Misturar tudo, deixar descansar por 1 hora, enrolar os docinhos e passar no coco e açúcar cristal  e enfeitar com cravo da índia. Pode fazer olho de sogra com esse beijinho.

O chocolate branco serve para criar estrutura. Espere 1 hora fora da geladeira para fazer os docinhos.