MOLHO AO SUGO

MOLHO AO SUGO - receitas das Mamas da Festa de São Vito

Ingredientes:

4 kg. de tomates cortados ao meio,

1 copo (tipo americano) de água,

1 copo (tipo americano) de azeite,

4 cebolas cortadas,

4 dentes de alho amassados,

1 colher (sopa) de sal,

1/2 kg. de carne bovina (acém),

1/2 kg. de carne de porco,

1 copo (tipo americano) de vinho tinto seco,

folhas de manjericão fresco.

Modo de preparo:

Numa panela grande coloque os tomates cortados para cozinhar em fogo médio com 1 copo (americano) de água, porque os tomates soltam bastante água até que a casca esteja mole. Retire e coloque para bater em um liquidificador. Coe e reserve.

Use uma panela grande em fogo baixo, coloque o azeite e as carnes para dourarem.Coloque o sal e assim que dourarem acrescente o alho, cebola, vinho e o molho de tomate. Cozinhe por pelo menos 1 hora e retire as carnes antes que se desfaçam porque elas só servem para dar sabor ao molho ou a seu gosto deixe que cozinhem com o molho.

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