Este é um blog com dicas que foram aprendidas
em livros, revistas, jornais, programas de tv,
programas de artesanato ou aprendidas com
pessoas conhecidas. São dicas gerais que
vão desde receitas, artesanato, beleza, livros,
músicas, enfim assuntos de interesse e que
são muito úteis.
Vida útil dos alimentos é maior com geladeira organizada.
COMO CONSERVAR SEUS ALIMENTOS NA GELADEIRA - jornal Estação
. Utilize recipientes tampados, . Não deixe latas abertas na geladeira, . Tire carnes do freezer e coloque para descongelar na parte mais alta da geladeira. . Não deixe a porta da geladeira aberta, (só tempo suficiente para colocar ou tirar ingredientes), . Ovos não deixe na porta pois o choque térmico aumenta o risco de contaminação, . Maionese, catchup e mostarda devem ficar dentro da geladeira e não na porta, . Não forre dentro da geladeira com papel ou plástico porque dificulta a circulação de ar, . Antes de congelar, limpe os alimentos e embale-os nos saquinhos próprios para congelar, . Depois de descongelar carnes não pode voltar a congelar de novo.
TEMPO DE VALIDADE DOS ALIMENTOS
. Frios - 3 dias . Sopas e carnes cozidas - 3 dias . Salsichas e bacon - 7 dias depois de abertos . Peixe - 1 dia . Molhos caseiros - 2 dias . Doces - 3 dias . Frango - 3 dias . Ovos - 10 dias . Leite - 2 dias . Verduras e temperos - 2 a 3 dias . Carne - 3 dias . Legumes e frutas - 3 a 7 dias . Maionese industrializada - 2 meses depois de aberta.
Brócolis é uma hortaliça rica em fibras e possui vitaminas B, E, K e A, cálcio, ferro e zinco.Seus antioxidantes protegem contra doenças crônicas como diabetes.O ideal é cozinhá-lo no vapor pelo menor tempo possível, cortá-lo em tamanhos grandes pois picar muito pequeno aumenta a superfície de contato com água aumentando a perda de nutrientes.
MUFFIN DE BRÓCOLIS
Ingredientes:
1/2 xícara de farinha de aveia, 1/2 cebola picada, 1 dente de alho amassado, 2 colheres (sopa) de salsinha e cebolinha picadinhas, 2 ovos inteiros, 1 colher (chá) de fermento em pó, 1/2 maço de brócolis picado e cozido, azeite, sal, orégano, pimenta do reino a seu gosto,
Modo de Preparo:
Refogue o brócolis no azeite com o alho, cebola, sal, orégano e pimenta e reserve. Em uma tigela, misture os ovos com a aveia e o fermento em pó.Acrescente os brócolis reservados.Coloque em forminhas próprias para cupcake nº 3 de papel ou de silicone untadas e asse por uns 30 minutos dependendo do seu forno..Essa receita dá em média para 22 forminhas.
250g de chocolate branco ¼ de xícara + 2 colheres de sopa de creme de leite 1 e ½ colher de sopa da sua essência preferida Corante para chocolate da cor de sua preferência
Modo de preparo:
Coloque o creme de leite em uma panela e leve ao fogo até ferver. Quando o creme de leite ferver, desligue o fogo e derrame sobre o chocolate derretido em banho-maria e misture bem. Acrescente o corante e a essência e mexa até obter um creme pastoso. Coloque em um recipiente fechado com plástico filme e leve à geladeira entre 10 e 15 minutos ou até começar a endurecer nas bordas. Nesse momento, retire da geladeira, bata até o ganache ficar mais macio, coloque no saco de confeitar e utilize na mesma hora, pois ele endurece muito rápido.
Fiz essa lasanha inspirada em uma receita de Buddy Valastro mas sem tantos ingredientes.
LASANHA DE ABOBRINHA
foto Rose Nova
Ingredientes:
450g de massa de lasanha 3 colheres de sopa de azeite 1 cebola picada 2 dentes de alho picados 1 pimentão vermelho picado 2 abobrinhas pequenas cortadas em rodelas 4 colheres de sopa de manteiga 1/4 de xícara de farinha de trigo 2 xícaras de leite morno 3/4 de xícara de queijo ralado sal, pimenta do reino 1/3 de xícara de pesto 500g de mussarela em pedaços
Modo de fazer:
Para o pesto:
3 xícaras de manjericão, 2 colheres de pinhole , 3 dentes de alho, 1/2 xícara de azeite. Obs: eu usei castanhas do Pará porque pinhole é muito caro. Coloque tudo no processador. para bater. Na frigideira coloque azeite e refogue a cebola, o alho e tempere com sal e pimenta do reino.
Coloque a abobrinha, pimentão, refogue por 10 minutos e reserve.
Faça o molho branco:
Coloque na panela a manteiga e a farinha de trigo, misture bem no fogo baixo, Acrescente o leite morno, misture bem para não ficar com bolinhas e coloque 1/2 xícara do queijo ralado. Misture bem, retire do fogo e tempere a gosto. Montagem: espalhe uma fina camada do molho branco na forma, coloque uma camada de massa de lasanha, uma camada da mistura de pesto, os legumes cozidos, mussarela. Repita até terminar a massa, coloque o molho restante, a mussarela restante e o queijo ralado OBS: No meu blog tem a receita para preparar esse molho branco.
Procurei na internet se encontrava a receita de uma salada que tinha visto e eu mesma resolvi fazer do meu jeito e ficou bem saborosa.É uma ótima substituta para quem não quer comer carne.
SALADA DE COGUMELOS DA ROSENOVA
fotos Rose Nova
Ingredientes:
400 gramas de cogumelos Paris frescos e limpos, 1 pimentão vermelho picadinho, 1 cebola picada, 3 dentes de alho picados, azeite de oliva a seu gosto, vinagre de vinho a seu gosto, pimenta do reino, azeitonas pretas ou verdes, salsinha picada, sal.
Modo de preparo:
Dê uma leve fervida nos cogumelos com um pouco de sal.Retire, escorre, deixe esfriar e corte em lâminas. Numa saladeira, faça uma mistura com vinagre de vinho branco ou de vinho tinto, azeite de oliva, sal, salsinha, pimenta do reino e coloque os cogumelos em lâminas, o pimentão picado, as azeitonas e deixe curtindo por algumas horas antes de servir para pegar o gosto.
